Carnaval, Cuaresma y Pascua de Resurrección

Antes de la seriedad de la Cuaresma, la gente de toda Europa y las Américas se dan el lujo de divertirse con sus actividades favoritas: música, baile, fiestas, festines.

El Carnaval de Río de Janeiro, Brasil, es el más famoso de todos y en él se lleva a cabo un enorme desfile que llega hasta el sambódromo y que cuenta con grupos de baile y con algunas de las carrozas más espectaculares del mundo.

Si se encuentra en Ecuador para la época de Carnaval, tenga cuidado con los diablitos. Los niños (y todo el que se sienta joven) sorprenden a los adultos desprevenidos mojándolos con agua.

Con sus más de 80 días de celebración, el Carnaval de más larga duración en el mundo tiene lugar en Montevideo, Uruguay. A veces hasta llegan a empezar ¡en enero!

Por supuesto, en los Estados Unidos se lleva a cabo el famoso Carnaval de Mardi Gras, o Martes de Carnaval. Muchas de las recetas especiales de Carnaval, como la Rosca de Reyes del Carnaval de Nueva Orleans (Mardi Gras Three Kings Cake) vieron sus inicios cuando se utilizaban ingredientes con alto contenido de grasa para estar listos antes de tener que cocinar moderadamente para la Cuaresma.

La época de Carnaval termina con el Miércoles de Cenizas que da inicio a la de la Cuaresma. En vez de haber celebraciones, en la Cuaresma se sirven comidas sencillas y se pasan ratos tranquilos en familia. Los 40 días de Cuaresma son el momento oportuno para que las familias reflexionen acerca de sus vidas, sepan aprovechar el significado de la historia de la pasión de Jesucristo y aprecien las cosas sencillas.

La Cuaresma es también la época del arrepentimiento, que se representa simbólicamente con la renuncia de algo placentero. Por ejemplo, hay quienes renuncian a los postres.

Dado que entre los 40 días de Cuaresma no se cuentan los domingos (serían en realidad 46 si se contaran), hay muchas personas que se toman un día de gracia a la semana para escaparse de la solemnidad de la temporada y aprovechar un gran festín dominical. Se permiten todo a lo que renunciaron y todos esos amantes de los postres tienen una razón de más para disfrutar la cena dominical.

Los viernes de Cuaresma, eso ya es otra historia. No se come carne ese día, lo que quiere decir que es el día perfecto para comer mariscos. Con los Fetuchini con Camarones y con los Salmón con Crema de Maíz y Eneldo se les saca el mejor partido a los viernes sin carne.

Tras una larga y sombría temporada de Cuaresma, ¡ya es hora del Domingo de Pascua! ¡Que saquen los postres! ¡Prepara las más decadentes de tus recetas! Celebra la Pascua en familia y entre amigos con algunas de nuestras estupendas recetas.