De Carga
La diversidad que caracteriza a Nicaragua se hace evidente por las grandes diferencias que existen entre sus tres zonas culturales. La costa del Pacífico fue colonizada principalmente por españoles y por lo tanto refleja en su música, sus bailes y su cocina una gran compenetración de las influencias indígenas y españolas. La costa del Caribe muestra la gran influencia cultural africana que tuvo sus comienzos durante el período esclavista de la zona. El patrimonio cultural de la zona central nicaragüense irradia una fuerte influencia alemana que se pone de manifiesto en sus polcas, bailes muy similares a los de ese país europeo.
Pero esta diversidad no ha constituido obstáculo para que los nicaragüenses o nicas sientan que forman parte de una sola cultura. Gracias a este sentir, el país ha visto conservada su unidad a pesar de los estragos de la guerra, de los terremotos y de los huracanes.
Puntos de Interés
Nicaragua es el país más extenso de América Central y el de menor densidad poblacional. El nombre del país proviene de la palabra Nicarao, tribu de indios oriundos del país, y de la palabra española agua que hace referencia a los dos grandes lagos que se encuentran en la región.
El arroz, los frijoles y el maíz forman la base fundamental de la cocina nicaragüense. El gallo pinto es el plato nacional que goza de mayor popularidad. Es una sabrosa mezcla de arroz, frijoles, cebolla, pimiento dulce y ajo, pero no lleva pollo. El nombre hace alusión al aspecto moteado del platillo.
Los platos dulces incorporan coco, maíz y frutas tropicales. Se usa la leche de coco en un sinnúmero de bebidas, caramelos y postres, entre ellos el Antecoco. Esta cremosa natilla que se sirve bien fría es un clásico nicaragüense.
El maíz es de amplio uso en tortillas y tamales. El nacatamal es un plato muy popular que lleva harina de maíz, carne de puerco, arroz, papas, cebollas, tomate y pimientos, todo envuelto en hojas de plátano macho. Los Yoltamales son una deliciosa versión dulce de los tamales. Se preparan con maíz fresco, queso fresco, crema, leche y azúcar y se cuecen al vapor envueltos en hojas de maíz.
El ron Flor de Caña tiene fama de ser uno de los mejores del mundo pero el país no había podido hasta hace muy poco hacer alarde de tener un trago nacional como la margarita de México y el mojito de Cuba. En el 2006, se llevó a cabo una competencia para seleccionar una bebida nicaragüense y hacerla oficial... El ganador fue el macuá, confección de ron blanco, jugo de guayaba, jugo de limón y azúcar cuyo nombre proviene de un ave tropical.