De Carga
Uruguay está ubicado en mesetas muy fértiles y suaves colinas que, para ser un país tan pequeño, les brindan a los uruguayos una gran abundancia de alimentos. Tienen tanto alimento que de hecho tienen que exportarlo a otros países. Las granjas de ganado proveen de excelentes bistecs a los amantes de la carne en el mundo entero. El trigo, el maíz y el arroz de Uruguay se han convertido en alimentos básicos de muchos países que no tienen suficiente tierra para cultivar los propios. Y recientemente las naranjas, las toronjas (pomelos) y los limones han empezado a superar el consumo nacional y se han abierto camino entre los cargamentos internacionales.
Pero, por debajo de su radiante apariencia, es en sí una ciudad fundada en las tradiciones argentinas. Fuera de Buenos Aires, el campo argentino es reflejo del verdadero patrimonio de este orgulloso país. Es territorio diaguita, pueblo que resistió por muchos siglos el avance del imperio inca. Es el país de José de San Martín, a quien se le atribuye junto a Simón Bolívar el fin del dominio colonial en América del Sur. Fue en el campo que surgió el tango antes de ser música muy popular en la ciudad.
Visítanos y explora junto con nosotros las deliciosas maneras en que los uruguayos disfrutan de su abundante cosecha.
Puntos de Interés
Uruguay, el segundo país más pequeño de Sudamérica limita con dos de los países más grandes del continente: Argentina y Brasil. Es el único país sudamericano que no se ubica dentro del trópico.
Debido a que tantos uruguayos son descendientes de italianos, la pasta y la pizza son tan populares como las empanadas y el dulce de leche. Los Espaguetis con Salsa de Caruso es un platillo especial creado por un restaurante en Montevideo, la capital de Uruguay, en honor al famoso tenor italiano, Enrico Caruso. Su cremosa salsa está hecha con hongos, jamón y queso.
La carne de res predomina en la dieta del Uruguay, lo que lo ha hecho uno de los mayores consumidores per cápita de carne roja del mundo entero. Por lo tanto, no es de sorprenderse que el churrasco se considere el platillo nacional. Chivitos, un clásico sándwich de carne de res y varios otros ingredientes (como jamón, mozzarella, huevos, tocino, tomate) les encanta tanto a los uruguayos como a los turistas.
Tal como en la vecina Argentina, el asado es una importante tradición culinaria. Tiras de asado, un corte de costillas específico y una famosa tradición uruguaya, se cocina sobre un fogón a leña en un horno especial llamado parrillero junto con otras carnes como chorizos. La parrillada es otro platillo favorito de jugosa carne de res asada.
A los uruguayos les encantan los dulces. Uno de los favoritos, Torta Frita Uruguaya, se parece a la pasta frita italiana o masa frita. Este postre parecido a los donas, tiene forma redonda como un disco con un agujero en el centro y a menudo lleva dulce de leche o mermelada.
La Torta Frita Uruguaya se prepara tradicionalmente como un refrigerio para los días lluviosos y se sirve con yerba mate, la bebida nacional del Uruguay ? y de Argentina. Este té con alto contenido de cafeína se bebe en una calabaza seca con una pajilla de metal llamada bombilla.
El Dulce de leche se usa mucho para rellenar galletas como los alfajores, pasteles y panqueques. También se sirve con flan. Una original y reconfortante receta de un postre estilo flan, aportada por uno de nuestros miembros del Círculo de Amigos Uruguayos es el Budín de Pan de Mi Abuela, un budín de pan blando e invertido, preparado con uvas pasas y queso crema cubierto con una capa de dulce salsa de caramelo.