Direcciones

• COMBINA la leche, la calabaza, el chocolate Abuelita y el azúcar moreno en una olla grande. Mézclalos bien. Cocínalo a fuego medio-bajo mezclando constantemente de 5 a 8 minutos o hasta que este espeso y caliente pero no lo dejes que hierva. Retíralo del fuego. Cuela el atole si lo deseas y sírvelo caliente.
• SUGERENCIAS PARA SERVIR: Este atole es delicioso con pan dulce o con tamales.

Direcciones

• PRECALIENTA el horno a 350° F. Mueve la rejilla del horno a la posición más baja. Rocía un molde con tubo central (molde bundt) de 10 pulgadas con el antiadherente. Llena una bandeja grande para hornear con agua hasta la mitad y colócala en el horno.
• CALIENTA el azúcar en una cacerola pequeña muy resistente a fuego medio bajo, mezclando frecuentemente, de 3 a 4 minutos o hasta que se disuelva y quede de color caramelo. Vierte rápidamente en el molde bundt, esparciendo hasta cubrir toda la base.
• COMBINA las yemas del huevo, la leche condensada azucarada y la leche evaporada en un tazón grande hasta que estén bien mezclados.
• PREPARA la mezcla de pastel de acuerdo a las instrucciones del paquete.
• VIERTE la mezcla de los huevos y la leche sobre el caramelo. Lentamente añade la mezcla del pastel sobre el flan. Coloca el molde en la bandeja grande en el horno.
• HORNEA durante 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palito de madera en el centro salga limpio. Saque el molde del agua. Deja enfriar antes de voltear el pastel en un plato para servir.
• CONSEJO DEL CHEF: Para un flan más firme, use 3 huevos grandes en vez de las yemas de huevo.

Direcciones

• MEZCLA 1 cucharada de chocolate Abuelita, el azúcar y la canela en un tazón pequeño; reserva.
• TAMIZA la harina, 3/4 taza restante del chocolate Abuelita, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande.
• MEZCLA, con las manos, la manteca vegetal y la harina hasta que todo se incorpore bien y se forme una masa suave. Agrega agua y sigue mezclando. Amasa por 5 minutos hasta que la masa esté suave.
• FORMA 54 bolitas usando una cuchara redonda (1 ½ pulgada de diámetro o el tamaño de una nuez grande). Cúbrelas con un paño limpio y déjalas descansar durante 20 minutos.
• APLANA cada bolita sobre una superficie ligeramente enharinada hasta lograr un diámetro de 4 ½ a 5 pulgadas y un grosor de 1/8 de pulgada.
• CALIENTA el aceite en una sartén o cacerola grande a una temperatura de 350° F a 375° F. Fríe los buñuelos en pequeñas tandas en el aceite caliente durante 30 segundos para cada lado o hasta que se inflen ligeramente. Saca los buñuelos y ponlos sobre toallas de papel.
• ESPOLVOREA los buñuelos, tan pronto como los saques de la sartén, con la mezcla Abuelita reservada. Espolvoréalos con azúcares brillantes, si así lo deseas.
• Consejo de Cocina: Sirve los buñuelos con almíbar de piloncillo. Mezcla ¾ taza de piloncillo (azúcar morena), 1 ½ taza de agua y una ramita de canela en una cacerola pesada. Cocina a fuego medio, revolviendo con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva. Luego lleva la mezcla al punto de ebullición y cocina, revolviendo frecuentemente, durante 10 a 15 minutos o hasta que se reduzca a la mitad y se espese como para cubrir la cuchara; sácala del fuego, tira la ramita de canela, y deja enfriar. Sirve el almíbar caliente sobre los buñuelos. Para mayor sabor, antes de cocinar, agrega una pizca de semillas de anís a la mezcla de piloncillo.

Direcciones

• PRECALIENTA el horno a 350° F.
• BATE el chocolate Abuelita y la mantequilla en un tazón grande hasta que quede cremoso. Agrega el huevo; incorpora la harina poco a poco y continúa batiendo. Agrega la avena.
• FORMA la masa en bolitas de 1 pulgada; colócalas 2 pulgadas aparte en bandejas para hornear galletas sin engrasar y aplástalas ligeramente formando discos.
• HORNEA de 10 a 12 minutos. Enfría en las bandejas durante 2 minutos; y luego pásalas a unas rejillas de alambre para enfriarlas completamente. Adorna con el Glaseado de Canela y Vainilla.
• PARA GLASEADO DE CANELA Y VAINILLA:
  COMBINA 1 taza de azúcar glas, 4 cucharaditas de leche y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1/4 cucharadita de canela molida en un tazón pequeño; mézclalo bien.

Direcciones

• PON el chocolate Abuelita, el hielo, la leche y los trocitos de chocolate en una licuadora. Tapa la licuadora y licua hasta que quede cremoso. Sirve inmediatamente.

Direcciones

• PRECALIENTA el horno a 325° F. Engrasa un molde para hornear desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.
• PARA LA BASE:
  MEZCLA las migas de galleta, la mantequilla y la canela en un tazón pequeño. Usa el molde previamente engrasado y presiona la mezcla contra el fondo y por los lados hasta alcanzar 1 pulgada de alto. Hornea de 6 a 8 minutos (no permitas que se dore). Enfría sobre una rejilla.
• PARA EL CHEESECAKE:
  COMBINA media crema y el chocolate Abuelita en una olla pequeña. Calienta a fuego medio mezclando frecuentemente hasta que se derrita y esté sin grumos. Enfría al medio ambiente.
• BATE el queso crema, la leche condensada azucarada y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que quede cremoso. Agrega los huevos. Mezcla 1 taza de esta mezcla simple de queso crema a la mezcla de la Abuelita. Reserva aparte.
• VIERTE la mezcla simple restante de queso crema sobre la base de galleta y luego vierte la mezcla de la Abuelita y queso sobre la mezcla simple. Revuelve las dos mezclas con una cuchara hasta obtener el dibujo en forma de mármol.
• HORNEA durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que los bordes se vean firmes pero el centro se mueva ligeramente. Saca del horno y enfría sobre una rejilla durante 15 minutos. Refrigera por lo menos 2 horas o durante toda la noche. Decora cada porción con crema y sirve inmediatamente.

Direcciones

• CALIENTA la leche en una cacerola mediana a fuego medio alto. Añade el Chocolate Abuelita; cocínalo, mezclando frecuentemente con un batidor, de 5 a 7 minutos o hasta que el chocolate se disuelva. Agrega la pimienta de cayena y el clavo de olor molido; dejar reposar durante 1 minuto. Usando un batidor o licuadora a mano, bate la mezcla hasta que quede espumosa. Servir caliente.
• CONSEJO DEL CHEF: Si deseas, espolvorea con pimienta cayena.

Direcciones

• PARTE los conos Nestlé Drumstick y colócalos en una licuadora. Añade el chocolate Abuelita y la leche; cubrir.
• LICÚA a velocidad alta hasta que los Drumstick estén disueltos completamente y la mezcla esté suave. Si deseas, añade crema batida y nueces encima.

Direcciones

• PRECALIENTA el horno a 350° F. Poner las hojas de aluminio en un molde de 12 cupcakes.
• COMBINA los sobres de chocolate caliente, el Nesquik, la harina, los trocitos de chocolate y el polvo de hornear en un tazón mediano; mezclar bien. Combina el aceite, los huevos y la crema agria en un tazón pequeño. Añade la mezcla de huevos con la mezcla de chocolate. Mezclar hasta que se combinen bien. Vierte la mezcla en las hojas de los cupcakes.
• HORNEA de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palito de madera en el centro de los cupcakes, éste salga limpio. Deja enfriar completamente. Untar los cupcakes con el glaseado o sigue las direcciones para hacer cupcakes de los muñecos de nieve.
• INSTRUCCIONES PARA DECORAR:
  UNTAR los cupcakes con el glaseado. Esparce el coco rallado encima del glaseado. Agrega un punto de glaseado a la parte inferior de las fresas o las gomitas. Coloca encima de los cupcakes para formar los sombreros.
• FORMA los ojos, la nariz y la boca colocando un poquito de glaseado en los colores de Nerds de tu preferencia y pégalos encima de los cupcakes.
• CONSEJO DEL CHEF: Cubre los trocitos de chocolate en los ingredientes secos para evitar que se depositen al fondo de los cupcakes al hornear.