Respuesta: La leche evaporada sin usar puede congelarse pero no se recomienda. Se pone aguada al descongelarla.

Respuesta: La leche evaporada es un sustituto conveniente, bajo en grasa, de varios productos de crema. Usa una cantidad igual de leche evaporada como sustituto de productos mitad crema-mitad leche, crema ligera, crema de mesa, o crema para café.

Respuesta: La leche evaporada es un buen sustituto de la leche. Para obtener la misma cremosidad, usa por cada taza de leche, 1/2 taza de leche evaporada y 1/2 taza de agua. Para recetas más ricas y cremosas, usa igual cantidad de leche evaporada que la leche que lleva la receta.

Respuesta: Sí, refrigérala después de abrir. Al igual que cualquier leche fresca, úsala dentro de unos días. Limpia la parte de arriba de la lata después de cada uso o guárdala tapada o en un envase hermético de vidrio o de plástico. El producto sin usar puede congelarse, pero no se recomienda. Se pone aguado al descongelarlo. * Si se almacena por mucho tiempo, los sólidos de la leche pueden separarse del líquido y coagularse. El resultado es una leche cortada, parecida al "suero", aguada con sólidos de leche asentados en el fondo de la lata. La separación ocurrirá más pronto en condiciones calurosas de almacenamiento.

Respuesta: Todo la leche evaporada Carnation de Nestlé es homogeneizada. La homogeneización es un proceso en el cual la grasa de la leche se descompone para reducir la separación de la crema.

Respuesta:

• Leche evaporada es leche fresca a la que se le sube la temperatura cuidadosamente para removerle la mitad del agua. Este leche no tiene azúcar añadida así es que puede ser usada en recetas dulces y saladas, así como en bebidas.
• La leche condensada azucarada es leche fresca a la que se le ha quitado la mitad del agua y luego se le ha añadido azúcar. Esta leche espesa y dulce es usada para preparar postres y bebidas dulces.
• Leche desgrasada en polvo es leche fresca que ha sido deshidratada y granulada para su fácil reconstitución. Es una solución conveniente a la leche regular, en especial para ser usada en emergencias o viajes. En su forma deshidratada puede agregar sabor, textura y nutrición a panes y bebidas.

Respuesta: Las variedades de crema están definidas por la cantidad de grasa de leche que contienen.

• La crema espesa y la crema espesa para batir son dos nombres diferentes para esencialmente la misma cosa: crema que contiene 36% o más grasa de leche y que al batirla duplica su volumen.
• La crema ligera para batir contiene entre 30% y 36% de grasa de leche y también puede batirse.
• La crema ligera, crema de mesa o crema para café son nombres para la crema que contiene 18% - 30% de grasa de leche. No se bate.
• Mitad crema-mitad leche es una mezcla de crema y leche que contiene aproximadamente 10.5% - 18% de grasa de leche. No se bate.
• La leche evaporada es leche entera enlatada que contiene 6.5% de grasa de leche, por lo menos. Debido al proceso de evaporación, puede batirse brevemente. Ver la receta Leche evaporada Carnation batida.

Respuesta:

• lata de 12 fl. oz. - 1 1/2 taza
• lata de 5 fl. oz. - 2/3 taza

Respuesta:

Creemos que el producto puede haber sobrepasado su vida de anaquel o quizás haber sido almacenado inadecuadamente. Esto puede pasar en un almacén, tienda de comestibles o en tu propia casa.

El proceso de evaporación da a la leche un color ligeramente blanquecino, causado al acaramelarse los azúcares naturales de la leche. A medida que pasa el tiempo o si se guarda en un ambiente particularmente caluroso, el producto continuará poniéndose amarillo. Bajo estas condiciones, los azúcares naturales de la leche continuarán acaramelándose. Además, estas condiciones también pueden causar que el producto se separe, alterando su color.

No recomendamos usar un producto que haya sobrepasado su vida de anaquel, debido a que no cumplen con nuestros estándares de calidad.