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Receta

Arroz con Leche de la Familia Mateo

33 Reseñas de receta |Califica esta receta| 43 la han guardado

Este dulce Arroz con Leche se come en la casa de Mateo en Noche Buena. Pasas, canela y leche de coco le dan un sabor delicioso a esta mezcla. Enfría y disfruta.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 16 porciones
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes + Lista de compras(Agregado al carrito de compras)

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

  • 1 taza de arroz blanco de grano medio sin cocinar
  • 1 de 2 pulgadas de jengibre fresco, pelado y troceado
  • 2 palitos de canela
  • 4 a 5 clavos de olor
  • 2 tazas de agua
  • 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk
  • 1 lata (13.5 fl. oz.) de leche de coco
  • 1 3/4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de uvas pasas
  • Canela en polvo para decorar

Direcciones

COLOCA el arroz en un tazón pequeño. Cúbrelo con agua. Déjalo remojar por lo menos durante 2 horas. Escúrrelo bien. Ponlo a un lado.

COLOCA el jengibre, los palitos de canela, los clavos de olor y 2 tazas de agua en una cacerola mediana; déjalos hervir. Reduce el fuego a bajo; mantén un hervor suave aproximadamente durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando. Pasa la mezcla por un colador y viértela en una jarra o en un tazón; deshazte del jengibre, los palitos de canela y los clavos de olor. Pon a un lado este líquido que quedó aromatizado; hará falta 1 taza del mismo más tarde en la receta.

COMBINA la leche evaporada, la leche de coco, 1 taza del líquido de jengibre y canela que reservaste, 1 3/4 de taza de agua (la suficiente para medir 6 tazas en total) y la sal en una cacerola resistente de tamaño grande. Pon a un lado 1 taza de esta mezcla. Calienta la mezcla de leche en la cacerola a fuego alto hasta que hierva. Agrega el arroz; reduce el fuego a bajo. Cocínalo 30 minutos; no lo revuelvas.

INCORPORA el arroz, las uvas pasas y 1 taza de la mezcla de leche que reservaste. Cocina esto de 40 minutos a 1 hora más, revolviendo cada 10 minutos. (No revuelvas el arroz con un movimiento circular, sino introduciendo la cuchara por el borde de la cacerola y volteando el arroz de modo que el del fondo quede encima. De este modo se evita que el arroz se pegue en el fondo de la cacerola.) Cuando ya esté lista, la mezcla quedará un poco aguada pero no líquida. Quedará con la consistencia de un arroz con leche cremoso.

ENGRASA 2 platos de 9 pulgadas ó 1 molde de 13x9 pulgadas. Distribuye la mezcla de arroz entre los dos platos. Déjalo enfriar 2 horas. Espolvoréalo con canela. Refrigéralo por lo menos durante 2 horas. A la hora de servir, córtalo en cuñas o en cuadritos.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 16 porciones
Calorías 190
Calorías de Grasa 60
%Valor Diario*
Grasa Total 7g 11%
Grasa Saturada 6g 30%
Colesterol 0mg 0%
Sodio 160mg 7%
Carbohidrato Total 29g 10%
Fibra Dietética 1g 4%
Azúcares 17g
Proteína 2g
Vitamina A 0%
Vitamina C 0%
Calcio 8%
Hierro 6%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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  • Dificultad: Intermedio

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