De Carga
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- BATE los huevos, la media crema, sal y pimienta en un tazón grande y deja reposar.
- COCINA el chorizo en una sartén grande y antiadherente, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos o hasta que suelte la grasa. Agrega el chile morrón y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 3 a 5 minutos o hasta que el chorizo comience a dorarse y el chile morrón esté tierno. Transfiere a un tazón pequeño y cubre para mantener el caliente.
- LIMPIA la sartén con toallas de papel. Calienta el aceite a fuego medio-alto. Añada la mezcla de huevo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el huevo revuelto quede blando y sin líquido. Incorpora la mezcla de chorizo, cebollines y queso. Calienta las tortillas en el microondas o en un comal hasta que estén calientes.
- DIVIDE la mezcla entre las tortillas, enrolla al estilo burrito y sirva.
Ingredientes
- 12 huevos grandes
- 1/4 taza de Media Crema Ligera de NESTLÉ
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 8 a 10 onzas de chorizo de cerdo o de carne
- 1 chile morrón mediano, de cualquier color, sin corazón y picado
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 3 cebollines, en rodajas finas
- 1/2 taza (2 onzas) de queso rallado tipo mezcla mexicana
- 7 tortillas de harina (de 10 pulgadas) para burritos
