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Receta

Cochinita Pibil

0 Reseñas de receta |Califica esta receta| 109 la han guardado

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 13

Ingredientes + Lista de compras(Agregado al carrito de compras)

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

  • 5 libras de pierna de puerco sin el hueso
  • 1 paquete (3.5 onzas) de achiote condimentado
  • 1 taza de agua
  • 3/4 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de jugo de limón verde
  • 4 dientes de ajo
  • 4 a 5 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo con Tomate Granulado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de orégano molido
  • Cebolla Morada en Escabeche (receta a continuación-se tiene que preparar por adelantado)

Direcciones

CORTA el puerco en cuatro pedazos, colócalo en un recipiente grande y resérvalo aparte.

PON el achiote condimentado, el agua, el jugo de naranja, el jugo de limón, el ajo, el caldo, el comino, la pimienta y el orégano en una licuadora. Tápala y licua hasta obtener un líquido suave. Viértelo sobre el puerco. Marina el puerco durante 4 horas o preferiblemente toda la noche dándole la vuelta una vez durante este tiempo.

PON el puerco y el líquido de la marinada en una olla grande y deja que hierva. Reduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla. Cuécelo durante 1 1/2 horas. Destapa y sigue cociendo durante 30 minutos o hasta que el puerco este tierno y el líquido se reduzca a una salsa espesa. Desmenuza el puerco y mézclalo con la salsa. Sírvelo caliente con Cebolla Morada En Escabeche (receta a continuación), con tortillas de maíz calientes y con tu salsa preferida como salsa habanero.

CEBOLLA MORADA EN ESCABECHE
(Rinde 3 tazas)

1 cebolla morada grande, en rodajas finas
1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo con Tomate Granulado, disuelto en 1/4 taza de agua caliente
1/4 taza de jugo fresco de limón verde
1/4 taza de vinagre de manzana

PON la cebolla en un tazón mediano. Vierte el caldo, el jugo de limón y el vinagre sobre la cebolla y déjala marinar durante toda la noche.

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