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Receta

Empanaditas de Pollo al Horno

31 Reseñas de receta |Califica esta receta| 1029 la han guardado

Estas empanaditas de pollo y queso son una buena manera de usar las sobras de pollo. Para mejores resultados, no las llenes de más o la masa se podría romper.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 16 empanadas
  • Dificultad: Avanzado

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

  • MASA
  • RELLENO DE POLLO
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Direcciones

  • Paso 1 de 17

    PARA PREPARAR LA MASA:
    COLOCA
    la harina y el polvo para hornear en el procesador de alimentos; procésalos durante 5 segundos. Agrega la manteca; procesa la mezcla hasta que se parezca a la harina de maíz.

  • Paso 2 de 17
    2

    AGREGA la leche evaporada caliente por el tubo de entrada con la máquina todavía en funcionamiento; procesa la masa hasta que se haga una bola. (Puede ser que tengas que agregar una cucharada más o menos de agua.)

  • Paso 3 de 17

    LLEVA la masa a una superficie enharinada; amásala durante unos cuantos segundos. Cúbrela con envoltorio plástico; déjala reposar durante 30 minutos.

  • Paso 4 de 17

    PARA PREPARAR EL RELLENO DE POLLO:
    CALIENTA
    la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto. Cocina la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté blanda.

  • Paso 5 de 17

    INCORPORA la leche evaporada, el pollo, el cilantro, el caldo y la pimienta negra; cocínalos aproximadamente 3 minutos.

  • Paso 6 de 17
    6

    INCORPORA el queso y mézclalo bien. Retira la sartén del fuego. Déjala enfriar.

  • Paso 7 de 17

    PRECALIENTA el horno a 350º F. Engrasa un poco una bandeja (chapa) para hornear.

  • Paso 8 de 17
    8

    FORMA un leño de 9 pulgadas con la masa; córtalo en 12 porciones de aproximadamente 3/4 de pulgada cada una.

  • Paso 9 de 17
    9

    COLOCA cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con un rodillo hasta que tenga 1/4 de pulgada de grosor. Corta la masa utilizando un vaso, jarra o lata de boca ancha para formar un círculo de 4 pulgadas. (Puede ser que consigas 4 círculos adicionales al volver a extender la masa restante.)

  • Paso 10 de 17

    PINCELA el borde de la mitad del círculo con la mezcla de clara de huevo.

  • Paso 11 de 17
    11

    COLOCA en el centro aproximadamente 1 cucharadita colmada del relleno de pollo.

  • Paso 12 de 17
    12

    DOBLA el círculo por la mitad para formar una medialuna; junta los bordes presionándolos firmemente. (Demasiado relleno hará que se rompa la masa y que no quede sellada.) Presiona la masa con cuidado utilizando la punta de un tenedor para formar crestas, de así desearlo.

  • Paso 13 de 17

    REPITE el procedimiento con el resto de la masa y del relleno. Coloca las empanadas en la bandeja para hornear que preparaste.

  • Paso 14 de 17

    PINCELA la parte superior con la mezcla de clara de huevo. Efectúa agujeros en la parte superior de las empanadas utilizando un tenedor sólo una vez.

  • Paso 15 de 17

    HORNEA las empanadas aproximadamente 20 minutos o hasta que se doren un poco. Retíralas del horno; déjalas enfriar durante 5 minutos antes de servir.

  • Paso 16 de 17

    CONSEJO: Se pueden congelar las empanadas que no se han horneado. Congélalas en una bandeja que hayas forrado con papel encerado hasta que estén duras. Guárdalas en recipientes aptos para congelador. Hornéalas congeladas; agrega 5 minutos más al tiempo de cocción.

  • Paso 17 de 17

    Rellena las empanadas con 1 cucharadita colmada de mermelada de piña y tendrás un dulce antojito, o prueba la popular versión con la calabaza de Costa Rica, chiverre.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 16 empanadas
Calorías 180
Calorías de Grasa 90
%Valor Diario*
Grasa Total 10g 16%
Grasa Saturada 4.5g 21%
Colesterol 20mg 7%
Sodio 170mg 7%
Carbohidrato Total 14g 5%
Fibra Dietética 0g 0%
Azúcares 2g
Proteína 7g
Vitamina A 4%
Vitamina C 0%
Calcio 10%
Hierro 4%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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  • Dificultad: Avanzado

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