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Receta

Ensalada de Feria (Ensalada de Papas y Remolachas)

14 Reseñas de receta |Califica esta receta| 15 la han guardado

Con tan sólo verla una vez, se sabe por qué se sirve en las Navidades esta colorida ensalada. Se cortan las papas, las remolachas y los huevos duros y se mezclan con un penetrante y cremoso aderezo. Perfecta para los días de fiesta, esta versión sabe deliciosa en picnics de verano por ser una versión más interesante que las ensaladas de papas comunes.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 12 porciones de 2/3 de taza cada una
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes + Lista de compras(Agregado al carrito de compras)

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

  • 3 libras de papas Russet (unas 6 pequeñas), peladas y cortadas en pedazos de 1 pulgada
  • 1 lata (15 oz.) de betabeles (remolachas) enteros en su jugo, escurridos y cortados en pedazos de 3/4 de pulgada*
  • 3 huevos duros, cortados en cuartos o en pedazos más pequeños
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2/3 taza de mayonesa
  • 2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
  • 1 cucharada de mostaza amarilla
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 cucharaditas de sal o más al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional)

Direcciones

COLOCA las papas en una cacerola grande. Cúbrelas con agua; déjalas hervir. Cocínalas a fuego medio-alto de 10 a 15 minutos o hasta que se sientan tiernas con un tenedor; escúrrelas.

COLOCA las papas, las remolachas y los huevos en un tazón grande. Combina la cebolla, el apio, la mayonesa, la leche evaporada, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Incorpora la mezcla de aderezo, envolviéndola delicadamente, a la mezcla de papas. Refrigérala tapada 4 horas por lo menos o durante toda la noche; revuélvela de vez en cuando. (Adquirirá en la nevera un tono rosa ¡cada vez más fuerte!)

* NOTA: Puedes utilizar 3 remolachas frescas, hervidas o asadas, en vez de las de lata.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 12 porciones de 2/3 de taza cada una
Calorías 220
Calorías de Grasa 110
%Valor Diario*
Grasa Total 12g 19%
Grasa Saturada 2.5g 12%
Colesterol 60mg 21%
Sodio 580mg 24%
Carbohidrato Total 24g 8%
Fibra Dietética 2g 9%
Azúcares 5g
Proteína 5g
Vitamina A 2%
Vitamina C 40%
Calcio 6%
Hierro 10%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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  • Dificultad: Intermedio

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