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Receta

Ensoñador Pastel de Moca

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Fue con este postre que participó Jennifer Lee Kalos de Chelmsford, Massachusetts en el concurso culinario "Share the Very Best" (Comparte lo mejor) de Nestlé Toll House del 2001 y obtuvo un puesto de finalista. Este delicioso pastel con sabor a café y chocolate que lleva una dulce y cremosa cobertura de moca lo ideó ella para honrar a su padre el día de su cumpleaños y resulta perfecto para todo tipo de celebración familiar.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 10 a 12 porciones
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

  • PASTEL
  • COBERTURA
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Direcciones

PRECALIENTA el horno a 350°F. Engrasa y enharina 2 moldes redondos para pastel de 9 pulgadas.

PARA PREPARAR EL PASTEL:
COMBINA el agua y los gránulos de Taster's Choice en un tazón mediano. Incorpora la crema para café utilizando un batidor de varillas. Combina 1 2/3 taza de harina y el bicarbonato de soda en otro tazón mediano. Cocina en el microondas 1 1/3 taza de los trocitos y el aceite vegetal dentro de un tazón grande destapado apto para tal uso a potencia MEDIO-ALTA (70%) durante 1 minuto; REVUÉLVELOS. Puede ser que no pierdan por completo su forma los trocitos. De ser necesario, cocínalos en el microondas de 10 a 15 minutos varias veces más justo hasta que se derritan. Agrégales a los trocitos derretidos la mezcla de café, el azúcar, los huevos, la leche evaporada, el vinagre y el extracto de vainilla utilizando un batidor de varillas. Incorpora poco a poco la mezcla de harina hasta que se combine bien. (El batido quedará poco espeso.) Vierte 3 1/4 tazas de batido en un tazón mediano; incorpora el resto de la harina. Vierte el batido en los moldes que preparaste.

INCORPORA el cacao en el resto del batido combinándolo bien con un batidor de varillas. Vierte despacio cantidades parejas del batido de cacao en el centro de cada uno de los moldes. (El batido de cacao se esparcirá de forma pareja hacia los lados.)

HORNEA el batido de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar los moldes 10 minutos sobre rejillas metálicas; desmóldalos y déjalos en la rejilla metálica para que se terminen de enfriar. Unta la cobertura entre las capas del pastel, encima y por los lados.

PARA PREPARAR LA COBERTURA:
Cocina en el microondas 2/3 taza de los trocitos y la mantequilla dentro de un tazón grande destapado apto para tal uso a potencia MEDIO-ALTA (70%) durante 1 minuto; REVUÉLVELOS. Puede ser que no pierdan por completo su forma los trocitos. De ser necesario, cocínalos en el microondas de 10 a 15 minutos varias veces más justo hasta que se derritan. Combina los gránulos de café Taster's Choice y el agua en un tazón pequeño. Incorpora el queso crema y la mezcla de café batiéndolos con los trocitos derretidos. Incorpora poco a poco el azúcar en polvo batiendo la mezcla hasta obtener una consistencia que se pueda untar. Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 10 a 12 porciones
Calorías 980
Calorías de Grasa 370
%Valor Diario*
Grasa Total 42g 64%
Grasa Saturada 27g 134%
Colesterol 125mg 42%
Sodio 360mg 15%
Carbohidrato Total 147g 49%
Fibra Dietética 2g 8%
Azúcares 102g
Proteína 11g
Vitamina A 10%
Vitamina C 0%
Calcio 15%
Hierro 10%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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  • Dificultad: Intermedio

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