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Mojo Isleño

Mojo Isleño

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11 Calificaciones
Tiempo de preparación min.
Porciones 12 porciones (aproximadamente 1 1/2 taza)
Tiempo de descanso 0 min.
Tiempo de cocción min.
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Instrucciones de preparación

  • COMBINA todos los ingredientes en una cacerola mediana. Cocínalos a fuego bajo, revolviéndolos de vez en cuando, hasta que las cebollas se pongan tiernas. Retira la hoja de laurel. Condiméntalos con pimienta al gusto.
  • SIRVE el mojo con Piononos de Jueyes, con pescado o con mariscos. Guárdalo bien tapado en el refrigerador.

Ingredientes

  • 1 taza (lata de 8 oz.) de salsa de tomate
  • 1 cebolla mediana, cortada en rebanadas delgadas
  • 1/4 taza de pimientos morrones en lata o frasco, cortados en tiras delgadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 5 aceitunas rellenas, en rebanadas (aproximadamente 1 cucharada)
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra molida u hojuelas de chile rojo (ají) seco, al gusto
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