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Consejos para hacer tamales

¡Aprende los secretos de la elaboración de tamales que hacían que los tamales de tu abuela y tu mamá fueran tan especiales! Descubre cómo obtener una masa más húmeda y más suave. Sigue nuestros secretos de cocina para que los tamales te queden sabrosos y esponjosos.

Una pila de tamales envueltos en hojas de maíz sobre un plato blanco.

Llena la olla

Llena la olla de tamales con hojas de maíz adicionales. Esto le da sabor al vapor y mejor el sabor de los tamales.

Un batidor reposa sobre un lado de un tazón de cobre.

Bate la masa

Bate la masa de harina con la manteca, mantequilla o grasa. El batido le añade aire para que los tamales queden esponjosos y livianos.

Un tamal abierto relleno con maíz y calabacín.

Usa masa de tortilla de maíz

La masa de tortilla está molida más fina que la masa de tamales. Prueba usar masa de tortilla mezclada con grasa para que queden más húmedos y suaves.

Una cuchara medidora sobre la harina.

Condimenta la harina

Para que los tamales te queden más sabrosos agrega especias a la harina antes de agregar la grasa. Por ejemplo, puedes usar pimentón, ajo en polvo, chile en polvo y comino molido.