Mole Amarillo
Recipe
Maggi®

Mole Amarillo

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20 mins. to Prepare

115 mins. Cooking Time

0 mins. Standing Time

135 mins. Total

Servings: 8

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This recipe is: Bajo contenido de sodio Sin Lactosa

Ingredients

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Directions

CALIENTA el aceite en una cacerola sobre fuego medio-alto. Dora la carne por todos lados. Agrega 7 tazas de agua, la sal y una mitad de cebolla. Llevar a ebullición y tapar. Reduce el fuego a bajo y cocinar durante 1 hora y 30 minutos. Reservar el agua de cocinar.

HIERVE los chiles pasilla, chiles guajillo y 4 tazas de agua en otra cacerola por 35 minutos o hasta que estén suaves. Reservar el agua de cocinar.

PON los chiles pasilla, chiles guajillo, la harina de maíz, el caldo, ajo y 2 ½ tazas del agua reservado de chiles en una licuadora y taparla. Licúa hasta que esté suave.

CALIENTA el aceite en una sartén grande sobre fuego bajo. Pica la mitad de cebolla restante y agrega a la sartén. Cocina moviendo frecuentemente por 3 minutos. Agrega la mezcla de chiles y mueve constantemente por 7 minutos.

RETIRA la carne con una cuchara con ranuras de la cacerola y agrégala a la sartén. Agrega 2/3 taza del agua reservado de la carne y mezclar. Cocinar por 5 minutos adicionales.
Cantidad por Porción
Porciones: 8
Calorías520
Calorías de Grasa230
%Valor Diario*
Grasa Total 26g40%
Grasa Saturada 8g40%
Colesterol 175mg58%
Sodio 440mg18%
Carbohidrato Total 13g4%
Fibra Dietética 2g7%
Azúcares 0g
Proteína 55g
Vitamina A120%
Vitamina C4%
Calcio4%
Hierro40%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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