Carne en Su Jugo
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Carne en Su Jugo

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20 mins. to Prepare

110 mins. Cooking Time

480 mins. Standing Time standing

610 mins. Total

Servings: 6 a 8 porciones

Ingredients

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Directions

REMOJA los frijoles toda la noche según las instrucciones en el paquete; escurrelos. Combina los frijoles, el agua, 1 1/2 taza de cebolla y el ajo en una olla grande de sopa. Deja que hierva y reduce el fuego a lento; tapa. Cuece durante 1 1/2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos. Escurre, reservando el caldo de cocción. Agrega agua adicional al caldo para obtener un total de 3 tazas de líquido.

FRÍE el tocino en una sartén grande hasta que este crujiente y retira de la sartén. Agrega la carne y 1 cucharada del caldo a la misma sartén. Cuece de 3 a 4 minutos o hasta que la carne pierda su color rosado.

REGRESA los frijoles a la olla. Agrega la carne, el tocino, 1/4 taza de cilantro, 1 cucharada restante de caldo y el caldo reservado de los frijoles. Deja hervir durante 5 minutos. Sirve con la cebolla picada, el cilantro picado, el aguacate y las rodajas de limón verde.
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