Carrot Cake with Coconut and Dulce de Leche
Recipe
Nestlé® Carnation®

Carrot Cake with Coconut and Dulce de Leche

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This carrot cake makes a wonderful Easter dessert. The presentation is made even more beautiful by topping with toasted shredded coconut and filling the center of the cake with chocolate eggs.

20 mins. to Prepare

50 mins. Cooking Time

45 mins. Standing Time cooling

115 mins. Total

Servings: 16

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Ingredients

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Directions

ROCIA un molde de rosca de 9 pulgadas con aerosol antiadherente para cocinar.

2

PREPARA la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete sustituyendo el agua con 1 taza de leche evaporada.

3

AGREGA las zanahorias, piña y nueces.

4

VIERTE en el molde preparado de 9 pulgadas.

5

HORNEA durante 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el pastel, éste salga limpio. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 45 minutos.

DESMOLDA sobre un plato grande o charola.

7

CALIENTA una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el coco rallado y tuesta, revolviendo con frecuencia, hasta que el coco comience a dorarse. Retira del fuego.

8

VIERTE el dulce de leche sobre la parte superior del pastel. Deja reposar durante 10 minutos.

AGREGA 1 cucharada de leche evaporada al betún y revuelve hasta que el betún se aligere.

EMBETUNA el pastel. Cubre la parte superior del pastel embetunado con coco tostado y decora con los huevos de chocolate envueltos con papel aluminio, colocándolos en el centro del pastel de rosca.

Sustituye la mezcla para pastel de especias con mezcla para pastel amarillo más 1 cucharadita de canela en polvo y 1 cucharadita de nuez moscada molida.

Si LA LECHERA de NESTLÉ Dulce de Leche no está disponible en botella, calienta el dulce de leche en lata y revuelve 1 cucharada de leche evaporada NESTLÉ CARNATION sin grasa asta obtener una consistencia liquida.

Cantidad por Porción
Porciones: 16
Calorías410
Calorías de Grasa180
 %Valor Diario*
Grasa Total 20g31%
Grasa Saturada 6g28%
Colesterol 40mg14%
Sodio 320mg13%
Carbohidrato Total 53g18%
Fibra Dietética 2g7%
Azúcares 42g
Proteína 6g
Vitamina A25%
Vitamina C2%
Calcio10%
Hierro6%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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