Chipotle Salad with Corn
Recipe
Nestlé® Coffee-Mate®

Chipotle Salad with Corn

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This Chipotle Salad with Corn makes a wonderful starter salad or delicious lunch. Roasting the corn produces tender kernels and adds to the flavor of the salad. The chipotle chile powder in the dressing imparts a smoky flavor that rounds out the whole salad.

10 mins. to Prepare

0 mins. Cooking Time

0 mins. Standing Time

10 mins. Total

Servings: 6 porciones (1 1/3 tazas cada una)

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Ingredients

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Directions

COLOCA la lechuga, el maíz, los tomates y el aguacate en un tazón grande para ensalada.

MEZCLA el Coffee-mate con el agua o la harina (dependiendo cual Coffee-Mate estas usando) en un tazón pequeño hasta que esté bien combinado. Agrega la crema agria, el orégano, el caldo y el polvo de chile chipotle y mezclar bien. Vertir sobre la ensalada. Mezclar y agregar las pepitas. Servir inmediatamente.

Consejo del chef:
Esta ensalada es ideal para usar maíz asado restante. Simplemente corta los granos de aproximadamente 1 mazorca de maíz. Si no tienes maíz asado que te sobra puedes usar granos de maíz congelados según estas instrucciones:

PON los granos de maíz congelados en una bandeja forrada con papel de aluminio y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva. Usa las manos para combinar. Pon la bandeja bajo el gratinador por 7 a 8 minutos o hasta que el maíz esté asado. Revisa después de 3 minutos para asegurar que el maíz se esté asando uniformemente. Mueve con una cuchara si es necesario para evitar que se queme.

Cantidad por Porción
Porciones: 6 porciones (1 1/3 tazas cada una)
Calorías110
Calorías de Grasa50
 %Valor Diario*
Grasa Total 6g9%
Grasa Saturada 3g14%
Colesterol 5mg2%
Sodio 190mg8%
Carbohidrato Total 12g4%
Fibra Dietética 4g14%
Azúcares 3g
Proteína 3g
Vitamina A20%
Vitamina C20%
Calcio6%
Hierro4%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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