Receta
Nestlé® Carnation®

Ají de Gallina

4.5 19 Reseñas de receta | Califica esta receta | 200 la han guardado
Este plato de Ají de Gallina inspirado en la cocina peruana, lleva pollo deshebrado cubierto con una salsa picante de nueces y tiene un sabor espectacular.

30 mins. de preparación

90 mins. de cocción

0 mins. de descanso

120 mins. en total

Porciones: 8 porciones

Dificultad: Intermedio

Auspiciado por

Ingredientes

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Instrucciones

PARA EL POLLO:
COLOCA
el pollo, la cebolla, la zanahoria, el apio, el tomillo, las hojas de laurel y los granos de pimienta en una olla. Cubre el pollo con agua. Deja hervir a fuego medio-alto. Reduce el fuego y mantén un hervor suave hasta que el pollo esté tierno. Retira el pollo de la olla y ponlo a un lado y déjalo enfriar. Cuela el caldo en otra olla o en tazones grandes; ponlo a un lado para que se enfríe. Quítale las capas de grasa. Reserva el caldo de pollo. Desmenuza el pollo (quitándole toda la carne a los huesos); ponlo a un lado.

PARA LA SALSA DE AJÍ
DERRITE
la mantequilla en una sartén grande a fuego medio; agrega la cebolla y cocínala hasta que quede suave y translúcida. Mientras tanto, remoja el pan en la leche evaporada dentro de un tazón mediano. Agrega el ajo en la sartén y cocina otro minuto más. Incorpora bien el palillo y la pasta de mirasol. Pon el pan que remojaste y la leche en la sartén y revuelve constantemente durante 30 segundos. Agrega la taza de caldo*, las nueces, el queso parmesano y la sal, revolviéndolo todo de vez en cuando hasta obtener una buena mezcla y hacer que espese la salsa (aproximadamente 10 minutos).

PON la carne desmenuzada en la salsa; déjala cocinar a fuego lento por 10 minutos más. Sírvela con arroz o con papas nuevas o amarillas Yukon Gold hervidas. Utiliza las rebanadas de huevo y las aceitunas a modo de decoración.

*Se puede añadir más caldo para hacer que la salsa quede menos espesa, si así lo deseas. Congela el resto del caldo para usarlo en otra ocasión.
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Este plato es exquisito, pero agregándole nueces en pedacitos le da un toque del sabor. No es necesario agregar palillo, con pasta de ají amarillo en lo posible no tan picante es buenazo.

Me alegra leer esta receta. Soy un aprendiz en la cocina y me encanta disfrutar de los alimentos nutritivos y deliciosos.

Es un plato típico de mi país, es súper delicioso y el toque del sabor está a cargo de la leche Carnation.

Esta receta es deliciosa, gracias.

Es un platillo completo con suficiente nutrientes. La receta es fácil y económica.

Yo preparé la receta y quedó súper deliciosa. A mi familia le encantó, he cocinado el pollo de muchas formas y esta es una de las mejores.

Queda muy bueno, Sabe muy bien y aunque no soy muy amiga del picante, este plato queda espectacular.

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