Ajiaco
Receta
Maggi®

Ajiaco

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El Ajiaco, una sopa típica de Bogotá, es una comida muy confortante hecha con hojas guascas de los Andes. Éstas le dan un sabor y aroma únicos.

15 mins. de preparación

80 mins. de cocción

0 mins. de descanso

95 mins. en total

Porciones: 6 to 8 servings

Dificultad: Easy

Auspiciado por

Ingredientes

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Instrucciones

PLACE chicken, water, onion, celery, bouillon and guascas in large saucepan or Dutch oven. Bring to a boil. Reduce heat to medium-low; cover. Cook for 30 minutes.

REMOVE chicken to cool. Add potatoes to broth; cover. Cook for 40 minutes or until potatoes are tender. Mash some of the potatoes in pan with potato masher.

REMOVE chicken meat from bones and return to pan. Add corn and lime juice; cook, uncovered, for 5 to 10 minutes or until thickened. Stir in 1/2 cup media crema. Serve with media crema, avocado and capers.

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