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Receta

Alfajores de Café

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Estas galletitas hechas a base de mantequilla y rellenas de dulce de leche ¡son divinas! La leche condensada acaramelada les da esa textura y sabor, mientras que los pedacitos de almendras o coco rallado de los bordes los hacen lucir lindos. Una receta ideal para regalar o invitar en reuniones.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 14 alfajores
Esta receta es: Baja en sodio

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

  • DULCE DE LECHE
  • GALLETAS
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Instrucciones

PARA PREPARAR EL DULCE DE LECHE:
(No recomendamos calentar la leche en la lata.)

PRECALIENTA el horno a 425° F.

VIERTE la leche condensada en un molde para hornear de 8 pulgadas y tapa bien con papel platino. Pon el molde en una bandeja grande a baño maría; llena la bandeja con agua tibia hasta mitad del molde. Hornear durante 1 hora y 15 minutos o hasta que esté dorado. Revisa de vez en cuando para asegurar que haya suficiente agua en la bandeja y agrega más agua si es necesario. Mezcla hasta que esté suave. Deja enfriar completamente.

MEZCLA el café con la leche evaporada en un tazón pequeño hasta que esté completamente disuelto. Agrega la mezcla de café al dulce de leche y combina bien.

PARA LAS GALLETAS:
PRECALIENTA
el horno a 350° F. Forrar bandejas de hornear con papel para hornear.

COMBINA la harina, azúcar y mantequilla en una procesadora. Pulsar hasta que esté completamente combinada. Si la masa está muy pegajosa agrega un poco más de harina. Formar la masa en un disco y envolver en plástico. Refrigerar por 30 minutos.

ESTIRA la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 1/4 de pulgada de espesor. Cortar la masa en 28 círculos de 2 pulgadas. Tendrás que volver a estirar la masa que sobre. Coloca los círculos en las bandejas preparadas.

HORNEAR durante 18 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Poner en rejillas para enfriar completamente.

COLOCA aproximadamente 2 cucharaditas de dulce de leche de café en el lado plano de 14 de las galletas. Tapar con las galletas restantes para formar sándwiches. Espolvorear las galletas por arriba y abajo con azúcar en polvo extra. Espolvorear con coco rallado y/o nueces.


CONSEJO DEL CHEF: El dulce de leche de café restante lo puedes guardar en un recipiente hermético hasta por 1 semana. Es delicioso calentado en el microondas y sobre helado.

PARA AHORRAR TIEMPO: En vez de hacer tu propio dulce de leche se puede substituir con una lata de Dulce de Leche de NESTLÉ LA LECHERA.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 14 alfajores
Calorías 320
Calorías de Grasa 140
%Valor Diario*
Grasa Total 16g 25%
Grasa Saturada 10g 51%
Colesterol 45mg 15%
Sodio 45mg 2%
Carbohidrato Total 38g 13%
Fibra Dietética 0g 0%
Azúcares 23g
Proteína 5g
Vitamina A 10%
Vitamina C 0%
Calcio 10%
Hierro 4%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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