Receta
Nestlé® Carnation®

Arroz con Coco

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Este plato de acompañamiento es muy popular en las zonas costeras de Colombia y suele servirse con pescado u otros tipos de mariscos. Se caracteriza además por que tiende a suavizar el sabor de los platos picantes fuertemente condimentados. En la ciudad de Cartagena de Indias, el Arroz con Coco gusta más que el arroz blanco corriente y se come casi todos los días.

5 mins. de preparación

30 mins. de cocción

0 mins. de descanso

35 mins. en total

Porciones: 7 porciones

Dificultad: Rápido y fácil

Auspiciado por
Esta receta es: Bajo contenido de sodio Bajo en Grasa Vegetariano

Ingredientes

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Instrucciones

HAZ hervir el agua de coco en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la sal y el arroz. Reduce el fuego a medio-bajo; pon la tapa. Cocina esto, revolviéndolo de vez en cuando, de 12 a 15 minutos hasta que el agua esté a punto de ser absorbida por completo. Agrega la leche evaporada. Pon la tapa y cocina el conjunto, revolviéndolo de vez en cuando, de 10 a 15 minutos más o hasta que el arroz esté tierno. Puedes agregar más agua en caso de que sea necesaria para conseguir que el arroz tenga la textura necesaria. Retira la cacerola del fuego. Incorpora, al gusto, la ralladura de limón verde, de así desearlo.

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Es una rica receta.

No hay nada mejor que un arroz con coco acompañado de un pescado con coco. Esta receta es muy popular para los dominicanos; lo único es que nosotros lo hacemos con leche de coco y no le echamos ralladura de limón.

Es un postre de los preferidos para la celebración del Día de Reyes en Puerto Rico. Sólo que en Puerto Rico no se usa la ralladura de limón, sino que se le añade canela, jengibre, pasas y clavos de especie. Además se hace con leche de coco rallado en la casa.

Es sabroso, en Puerto Rico es común prepárala con leche de coco para los días de Semana Santa.

Recientemente preparé la receta un día domingo como postre para la cena y varias personas se llevaron la receta. En Puerto Rico se consume generalmente en la época de Navidad.

El arroz con coco no se le agrega otra leche diferente a la leche de coco es decir sea rallado o licuado se le extrae la primera leche en poquita agua. Se pone a sofreír y salen unos chicharroncitos luego se vuelve a licuar y sale la segunda leche que se le agrega a lo anterior se le echa sal en su punto y azúcar. Luego se le echa su arroz y se deja que se cocine hasta que esté listo. Se puede comer con pescado, carne en posta y pollo si lo desea.

Sería mejor en el caso de arroz de coco blanco, porque hay negro también. Usar leche de coco en lata, en vez de agua de coco, más la leche evaporada Carnation. Por lo general el arroz de coco blanco se consume más para el almuerzo y el negro con uvas pasas para la noche y comidas especiales. Hoy en día el arroz de coco se consume en otras regiones de la costa caribe colombiana.

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