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Receta

Arroz Zambito con Clásico

Reseñas de receta |Califica esta receta| 25 la han guardado

El arroz Zambito es un postre peruano que significa " arroz con leche moreno". El color más obscuro le viene de la chancaca, un azúcar oscuro y natural usado en muchos postres peruanos. Este postre es aún más delicioso al tener un toquecito de café, coco y pasas.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 4 porciones, 1/2 taza cada una

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

  • Paso 1 de 7

    REMOJA el arroz en agua durante 20 minutos; drena.

  • Paso 2 de 7
    2

    COMBINA la leche, canela, semillas de anís, clavo de olor y el arroz remojado en una cacerola grande. Calienta a fuego medio hasta que esté hirviendo suavemente. Reduce el fuego a bajo; cociendo, revolviendo con frecuencia para evitar que el arroz se pegue a la sartén, durante 12 minutos. Desecha el palito de canela y clavos.

  • Paso 3 de 7
    3

    AGREGA la leche evaporada, ½ taza de coco, pasas y chancaca (o piloncillo o azúcar moreno oscuro); calienta a fuego medio-bajo, sin tapar, revolviendo con frecuencia, durante unos 10 minutos o hasta que la chancaca se disuelva. Añade los gránulos de café; revuelve.

  • Paso 4 de 7
    4

    RETIRA del fuego; agrega el extracto de vainilla y la mantequilla; revuelve.

  • Paso 5 de 7

    DEJA enfriar hasta que la mezcla espese.

  • Paso 6 de 7

    SIRVE adornado con la ¼ taza de coco restante y las nueces picadas.

  • Paso 7 de 7

    CONSEJOS: Omite el café para una para niños.
    Sirve con higos o dátiles picados por una versión más sustancial.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 4 porciones, 1/2 taza cada una
Calorías 450
Calorías de Grasa 120
%Valor Diario*
Grasa Total 13g 20%
Grasa Saturada 7g 34%
Colesterol 10mg 4%
Sodio 180mg 7%
Carbohidrato Total 73g 24%
Fibra Dietética 3g 12%
Azúcares 42g
Proteína 12g
Vitamina A 8%
Vitamina C 4%
Calcio 35%
Hierro 15%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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