Atole de Elote
Receta

Atole de Elote

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En Guatemala a las 3pm, todos salen al puesto de comida más cercano en busca de su atole de elote acompañado de tamales o tostadas. Si deseas más sabor a canela, espolvorea esta reconfortante bebida caliente con un poco de canela en polvo.

15 mins. de preparación

45 mins. de cocción

0 mins. de descanso

60 mins. en total

Porciones: 8 porciones

Dificultad: Rápido y fácil

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

VIERTE una lata de elote con su líquido y 1/2 taza de agua en la licuadora; tápala. Licua hasta que quede cremoso. Pásalo por un colador de malla fina sobre una olla grande; presiona la pulpa contra la malla para exprimir el líquido. Desecha los restos sólidos. Repite con las latas restantes de elote y 1 taza de agua.

INCORPORA el azúcar, el palito de canela y la sal. Deja que suelte el hervor. Reduce el fuego a bajo; revuelve la mezcla de vez en cuando.

DEJA que suelte el hervor la leche evaporada con 1 taza de agua en una olla mediana. Incorpora la leche a la mezcla de elote; retírala del fuego. Saca el palito de canela. Vierte esto en tazas grandes. Decora cada una con los granos de elote que habías reservado.
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