Berenjenas con Gambas y Jamón
Receta
Nestlé® Carnation®

Berenjenas con Gambas y Jamón

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Eggplant is one of the many vegetables the Moors introduced to Spain. This hearty and enticing dish of eggplant, shrimp, and flavorful serrano ham is from one of the finest restaurants in Murcia, Spain. Serve it as a side dish, appetizer, or light lunch entrée.

20 mins. de preparación

25 mins. de cocción

0 mins. de descanso

45 mins. en total

Porciones: 6 a 8 porciones

Dificultad: Intermedio

Auspiciado por

Ingredientes

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Instrucciones

ENGRASA un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas o un plato apto para el asador del horno.

ESPOLVOREA las rebanadas de berenjena con la sal y con la harina. Coloca 3/4 de taza de aceite en una sartén grande. Caliéntala a fuego medio-alto. Agrega los dientes de ajo y fríelos hasta que estén bien dorados. Deshazte del ajo. Fríe la berenjena hasta que se dore; no la cocines demasiado. Escúrrela bien sobre hojas de papel toalla. Coloca la berenjena en el molde que preparaste en hileras sobrelapadas a lo largo. Mantenlas calientes.

CALIENTA las 2 cucharadas restantes de aceite a fuego medio-alto en una cacerola de tamaño mediano. Agrega la cebolla; cocínala, revolviendo de vez en cuando, hasta que quede tierna. Incorpora la harina. Agrega poco a poco la leche evaporada, el cubito y la pimienta. Cocina esta mezcla, revolviendo constantemente, hasta que hierva y tenga una consistencia espesa y homogénea.

CUBRE la berenjena con los camarones y el jamón. Cuela la salsa sobre los camarones y el jamón. Espolvorea el queso.

ASA el conjunto de 4 a 5 minutos aproximadamente o hasta que se dore.

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