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Receta

Berenjenas con Gambas y Jamón

7 Reseñas de receta |Califica esta receta| 118 la han guardado

La berenjena es uno de los muchos vegetales que llevaron los moros a España. El copioso y atrayente plato que aquí te presentamos, y que proviene de uno de los restaurantes más selectos de Murcia, España, lleva berenjena, camarones y el sabroso jamón serrano. Se sirve como plato de acompañamiento, refrigerio o a modo de plato principal en los almuerzos ligeros.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 6 a 8 porciones
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

ENGRASA un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas o un plato apto para el asador del horno.

ESPOLVOREA las rebanadas de berenjena con la sal y con la harina. Coloca 3/4 de taza de aceite en una sartén grande. Caliéntala a fuego medio-alto. Agrega los dientes de ajo y fríelos hasta que estén bien dorados. Deshazte del ajo. Fríe la berenjena hasta que se dore; no la cocines demasiado. Escúrrela bien sobre hojas de papel toalla. Coloca la berenjena en el molde que preparaste en hileras sobrelapadas a lo largo. Mantenlas calientes.

CALIENTA las 2 cucharadas restantes de aceite a fuego medio-alto en una cacerola de tamaño mediano. Agrega la cebolla; cocínala, revolviendo de vez en cuando, hasta que quede tierna. Incorpora la harina. Agrega poco a poco la leche evaporada, el cubito y la pimienta. Cocina esta mezcla, revolviendo constantemente, hasta que hierva y tenga una consistencia espesa y homogénea.

CUBRE la berenjena con los camarones y el jamón. Cuela la salsa sobre los camarones y el jamón. Espolvorea el queso.

ASA el conjunto de 4 a 5 minutos aproximadamente o hasta que se dore.

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