Receta
Nestlé® Carnation®

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Un pastel venezolano delicioso con capas de crema de coco, merengue y un chorrito de ron. Sin duda, este postre riquísimo honora su nombre.

30 mins. de preparación

30 mins. de cocción

60 mins. de descanso refrigeración

120 mins. en total

Porciones: 16 a 18 porciones

Auspiciado por

Ingredientes

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Instrucciones

PRECALIENTA el horno a 350° F. Rocía un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con aceite en aerosol.
PREPARA la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete. Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado y hornea según las instrucciones del paquete. Retira del horno; deja enfriar por completo en un plato sobre una rejilla.
COMBINA la leche de coco, la leche evaporada y la sal en una cacerola mediana a fuego medio-bajo.
BATE las yemas de huevo, maicena y ½ taza de azúcar en un tazón mediano.
LLEVA la mezcla de leche de coco a de ebullición. Retira del fuego; vierte 1 taza de la mezcla de leche de coco en la mezcla de yema de huevo.
BATE rápidamente juntos y vierte la mezcla de huevo en la sartén; bate para combinar todo el contenido de la mezcla de leche de coco y la mezcla de yema de huevo. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva.
RETIRA del fuego; deja enfriar. Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cubre la superficie de la crema de coco con un pedazo de plástico. Refrigera durante 1 hora.
BATE la crema de leche con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Mezcla cuidadosamente una taza de crema batida en la crema de coco; incorpora el resto de la crema batida en la crema de coco.
BATE las claras de huevo, la ½ taza restante de azúcar y 1 cucharadita restante de extracto de vainilla en un tazón grande hasta que se formen picos duros.
PARA ARMAR:
INVIERTE
el pastel sobre una rejilla de alambre y retira el plato.
REBANA el pastel horizontalmente por la mitad con un cuchillo de sierra (con palillos de dientes como guías); separa las capas y colócalas en una bandeja grande o una bandeja para hornear.
EXTIENDE la mitad de la crema de coco en el fondo de un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.
COLOCA la mitad inferior de la torta sobre la capa de crema de coco; rocía con 2 cucharadas de ron.
CUBRE la capa de pastel con la crema de coco restante; espolvorea con canela.
COLOCA la segunda capa de pastel en la parte superior de la crema de coco y capa de canela. Rocía la capa de pastel con el resto de 2 cucharadas de ron.
CUBRE con el merengue, haciendo picos y remolinos con una espátula para decorar.
PRECALIENTA el asador.
CALIENTA el pastel por 2 a 3 minutos o hasta que el merengue se dore ligeramente.
RETIRA del horno; espolvorea con coco tostado. Dejar enfriar antes de servir.
Cantidad por Porción
Porciones: 16 a 18 porciones
Calorías420
Calorías de Grasa230
%Valor Diario*
Grasa Total 26g40%
Grasa Saturada 14g71%
Colesterol 150mg49%
Sodio 260mg11%
Carbohidrato Total 40g13%
Fibra Dietética 0g0%
Azúcares 28g
Proteína 6g
Vitamina A10%
Vitamina C0%
Calcio10%
Hierro15%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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