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Receta

Bien Me Sabe

Reseñas de receta |Califica esta receta| 157 la han guardado

Un pastel venezolano delicioso con capas de crema de coco, merengue y un chorrito de ron. Sin duda, este postre riquísimo honora su nombre.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 16 a 18 porciones

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

  • Paso 1 de 19
    1

    PRECALIENTA el horno a 350° F. Rocía un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con aceite en aerosol.

  • Paso 2 de 19
    2

    PREPARA la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete. Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado y hornea según las instrucciones del paquete. Retira del horno; deja enfriar por completo en un plato sobre una rejilla.

  • Paso 3 de 19

    COMBINA la leche de coco, la leche evaporada y la sal en una cacerola mediana a fuego medio-bajo.

  • Paso 4 de 19

    BATE las yemas de huevo, maicena y ½ taza de azúcar en un tazón mediano.

  • Paso 5 de 19

    LLEVA la mezcla de leche de coco a de ebullición. Retira del fuego; vierte 1 taza de la mezcla de leche de coco en la mezcla de yema de huevo.

  • Paso 6 de 19
    6

    BATE rápidamente juntos y vierte la mezcla de huevo en la sartén; bate para combinar todo el contenido de la mezcla de leche de coco y la mezcla de yema de huevo. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva.

  • Paso 7 de 19

    RETIRA del fuego; deja enfriar. Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cubre la superficie de la crema de coco con un pedazo de plástico. Refrigera durante 1 hora.

  • Paso 8 de 19

    BATE la crema de leche con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Mezcla cuidadosamente una taza de crema batida en la crema de coco; incorpora el resto de la crema batida en la crema de coco.

  • Paso 9 de 19

    BATE las claras de huevo, la ½ taza restante de azúcar y 1 cucharadita restante de extracto de vainilla en un tazón grande hasta que se formen picos duros.

  • Paso 10 de 19

    PARA ARMAR:
    INVIERTE
    el pastel sobre una rejilla de alambre y retira el plato.

  • Paso 11 de 19
    11

    REBANA el pastel horizontalmente por la mitad con un cuchillo de sierra (con palillos de dientes como guías); separa las capas y colócalas en una bandeja grande o una bandeja para hornear.

  • Paso 12 de 19

    EXTIENDE la mitad de la crema de coco en el fondo de un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.

  • Paso 13 de 19

    COLOCA la mitad inferior de la torta sobre la capa de crema de coco; rocía con 2 cucharadas de ron.

  • Paso 14 de 19
    14

    CUBRE la capa de pastel con la crema de coco restante; espolvorea con canela.

  • Paso 15 de 19

    COLOCA la segunda capa de pastel en la parte superior de la crema de coco y capa de canela. Rocía la capa de pastel con el resto de 2 cucharadas de ron.

  • Paso 16 de 19

    CUBRE con el merengue, haciendo picos y remolinos con una espátula para decorar.

  • Paso 17 de 19

    PRECALIENTA el asador.

  • Paso 18 de 19
    18

    CALIENTA el pastel por 2 a 3 minutos o hasta que el merengue se dore ligeramente.

  • Paso 19 de 19

    RETIRA del horno; espolvorea con coco tostado. Dejar enfriar antes de servir.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 16 a 18 porciones
Calorías 420
Calorías de Grasa 230
%Valor Diario*
Grasa Total 26g 40%
Grasa Saturada 14g 71%
Colesterol 150mg 49%
Sodio 260mg 11%
Carbohidrato Total 40g 13%
Fibra Dietética 0g 0%
Azúcares 28g
Proteína 6g
Vitamina A 10%
Vitamina C 0%
Calcio 10%
Hierro 15%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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