Brochetas de Pez Espada a la Plancha con Mantequilla de Aguacate

PARA LA MANTEQUILLA DE AGUACATE:
MEZCLA la mantequilla, el aguacate, el jugo de limón, la salsa de condimento y el ajo en polvo en un tazón pequeño; agrega las rodajas de cebollines. Cubre y refrigera hasta que esté listo para servir.

PARA LAS BROCHETAS DE PEZ ESPADA:
COMBINA la salsa de soja, el aceite, el jugo de limón, cáscara de limón, el ajo y la mostaza en una bolsa de plástico tamaño de 1 galón con cierre; mezcla presionando con los dedos.

AGREGA los cubos de pescado a la bolsa. Sella la bolsa y colócala en el refrigerador para marinar durante 1 a 3 horas.

ATRAVIESA los cubos de pez con los pinchos. Desecha la marinada.

PRECALIENTA el asador o parrilla.

ASA a la parrilla el pescado, dando vuelta a la mitad del tiempo de cocción, durante 4 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sirve con mantequilla de aguacate.

NOTA: Si usa pinchos de madera, inmersa en agua durante 30 minutos antes de usarlos.