Receta

Búdin de Sémola con Almíbar de Naranja

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De mucha popularidad por toda América del Sur, este suculento postre se prepara tradicionalmente con trigo. Sin embargo, dado que el maíz es un alimento básico a través de todo este continente, nuestra receta lleva sémola de maíz. Este budín está repleto de frutas secas y nueces, y el almíbar (sirope) de naranja le da un sabor inolvidable.

40 mins. de preparación

45 mins. de cocción

0 mins. de descanso

85 mins. en total

Porciones: 12 porciones

Dificultad: Intermedio

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

PARA EL BUDÍN:
PRECALIENTA
el horno a 350º F. Engrasa un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.

CALIENTA la leche evaporada y el agua en una cacerola grande a fuego medio-alto. Hazlos hervir; reduce el fuego a bajo. Incorpora lentamente la sémola de maíz. Cocínala, revolviéndola constantemente, de 10 a 15 minutos o hasta que espese. Retira la cacerola del fuego. Incorpora el azúcar, las nueces, las frutas con el licor y la cáscara de naranja. Déjalo enfriar por 20 minutos.

BATE las claras a punto de nieve en un tazón mediano. Incorpora las yemas en la mezcla de sémola. Envuelve las claras en la mezcla de sémola. Vierte la mezcla en el molde que preparaste.

HORNEA el budín de 45 a 50 minutes o hasta que al insertar un palillo de dientes en el medio, éste salga limpio. Déjalo enfriar dentro del molde poniéndolo sobre una rejilla metálica durante 15 minutos; retíralo del molde y ponlo de vuelta en la rejilla metálica o en un platón para servir. Sírvelo caliente en el almíbar de naranja.

PARA EL ALMÍBAR DE NARANJA:
COMBINA
el agua y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio. Hazla hervir revolviéndola de vez en cuando durante 10 minutos sin dejar que pierda el hervor. Retira la cacerola del fuego. Incorpora el licor de naranja. Rinde aproximadamente 1 2/3 taza.
Cantidad por Porción
Porciones: 12 porciones
Calorías290
Calorías de Grasa70
%Valor Diario*
Grasa Total 7g11%
Grasa Saturada 3.5g17%
Colesterol 70mg24%
Sodio 85mg4%
Carbohidrato Total 49g16%
Fibra Dietética 1g5%
Azúcares 34g
Proteína 8g
Vitamina A2%
Vitamina C6%
Calcio15%
Hierro2%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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Se ve muy rico, ojala lo pueda hacer como se ve en la foto. Gracias.

Este budín es un poco complicado pero ya preparado es una sabrosura. Anímense a prepararlo y verán que rico.

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