Buñuelos de Café de Olla
Receta

Buñuelos de Café de Olla

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Estos buñuelos caseros tienen un toque de café con canela y azúcar. Fritos y crujientes son calientes y deliciosos.

30 mins. de preparación

15 mins. de cocción

20 mins. de descanso reposar

65 mins. en total

Porciones: 27 porciones, 2 buñuelos por porcion

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

COMBINA 1 cucharada de azúcar y la canela en un tazón pequeño; reserva.

MEZCLA ¼ de taza de azúcar restante, la harina, el café, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande.

MEZCLA con las manos, la manteca vegetal y la harina hasta que todo se incorpore bien y se forme una masa suave sin gránulos grandes. Agrega el agua y sigue mezclando. Amasa por 5 minutos hasta que la masa esté suave.

FORMA 54 bolitas usando una cuchara (aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro o el tamaño de una nuez grande). Cúbrelas con un paño limpio y déjalas descansar durante 20 minutos.

ESTIRA cada bolita sobre una superficie ligeramente enharinada hasta lograr un diámetro de 4 ½ a 5 pulgadas y un grosor de 1/8 de pulgada.

CALIENTA el aceite en una sartén o cacerola grande a una temperatura de 350° F a 375° F. Fríe los buñuelos en pequeñas tandas en el aceite caliente durante 30 segundos por cada lado o hasta que se inflen ligeramente. Saca los buñuelos y ponlos sobre toallas de papel.

ESPOLVOREA los buñuelos, tan pronto que los saques de la sartén, con la mezcla de azúcar y canela reservada. Espolvoréalos con azúcares brillantes, si así lo deseas.

CONSEJO DEL CHEF: Sirve los buñuelos con almíbar de piloncillo. Mezcla ¾ de taza de piloncillo (azúcar morena), 1 ½ tazas de agua y un palillo de canela entera en una cacerola. Cocina a fuego medio, revolviendo con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva. Hacer la mezcla hervir y cocinar, revolviendo frecuentemente, durante 10 a 15 minutos o hasta que se reduzca a la mitad y se espese como para cubrir la cuchara. Sacar del fuego, tirar el palillo de canela, y dejar enfriar. Sirve el almíbar caliente sobre los buñuelos. Para sabor adicional, agrega una pizca de semillas de anís a la mezcla de piloncillo antes de cocinar.
Cantidad por Porción
Porciones: 27 porciones, 2 buñuelos por porcion
Calorías130
Calorías de Grasa50
%Valor Diario*
Grasa Total 6g9%
Grasa Saturada 1g4%
Colesterol 0mg0%
Sodio 115mg5%
Carbohidrato Total 18g6%
Fibra Dietética 0.5g2%
Azúcares 3g
Proteína 2g
Vitamina A0%
Vitamina C0%
Calcio2%
Hierro4%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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