Cazuela de Tostada Francesa de Durazno y Almendras

PARA LA CAZUELA:
PRECALIENTA el horno a 350° F. Engrasar ligeramente un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas. Refrigera 1/3 taza de leche de almendras para la Salsa Cremosa.

PON los cubos de pan uniformemente en el molde preparado. Combina los huevos, 1 taza restante de leche de almendras, los duraznos, el azúcar, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón grande. Vierte la mezcla de huevos y duraznos sobre los cubos de pan y mueve ligeramente hasta que los cubos han absorbido la mayoría del líquido.

PARA LA GUARNICION DE ALMENDRAS:
COMBINA el azúcar y la canela en un tazón pequeño. Espolvorea la mezcla sobre la mezcla de pan. Agrega las almendras sobre la mezcla de azúcar.

HORNEAR durante 45 a 50 minutos o hasta que la parte superior de la cazuela esté dorada. Sirve caliente rociado con la Salsa Cremosa.

PARA LA SALSA CREMOSA:
PON los duraznos en una licuadora; tapar. Licuar hasta suave. Agrega el 1/3 taza restante de leche de almendras que estaba refrigerada, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón a los duraznos. Licuar hasta suave. Cambia los sabores a tu gusto. Rinde 2/3 de taza.

Consejos/Sustituciones:
• Se puede usar diferentes tipos de fruta fresca, congelada o seca a esta cazuela como bayas o pasas.
• Se puede usar pan integral en vez de pan blanco.