Receta

Chayotes a la Crema

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A pesar de que en realidad son frutas, los chayotes suelen servirse como vegetales. Las pasas y la canela le dan sabor a esta versión de chayotes rellenos ligeramente endulzados que hacen recordar el sabor de las calabazas tipo acorn rellenas.

45 mins. de preparación

20 mins. de cocción

0 mins. de descanso

65 mins. en total

Porciones: 8 porciones

Dificultad: Intermedio

Esta receta es: Vegetariano

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

CORTA los chayotes a lo largo. Coloca los chayotes, el agua y 1 cucharadita de sal en una olla grande. Hazlos hervir; reduce el fuego a medio-bajo. Cocina los chayotes durante 30 minutos o hasta que estén tiernos. Retira los chayotes del agua. Quítales con cuidado la pulpa (y deshazte del centro) y colócalos en un tazón mediano. Reserva las cáscaras para rellenarlas más tarde. Muele la pulpa; ponla a un lado.

BATE las yemas y 1/2 taza de azúcar en un tazón pequeño hasta que espese y adquiera un tono amarillo claro. Coloca la pulpa de los chayotes, la leche evaporada, la mezcla de huevo, la maicena, y el resto de la sal y la canela en una cacerola grande. Cocina esta mezcla a fuego medio, revolviéndola constantemente, hasta que empiece a hervir y espese. Retírala del fuego; incorpora las pasas y la mantequilla. Coloca las cáscaras de los chayotes sobre una bandeja (chapa) para hornear. Rellena las cáscaras que reservaste con la mezcla de crema.

PRECALIENTA el horno a 375º F.

BATE las claras que reservaste en un tazón para batidora eléctrica de tamaño pequeño hasta punto de nieve (que se formen picos suaves). Agrega poco a poco el 1/4 de taza de azúcar restante; bate las claras hasta punto de merengue (que se formen picos firmes). Usa una cuchara para poner esto sobre los chayotes rellenos.

HORNEA los chayotes durante 10 minutos o hasta que el merengue adquiera un tono ligeramente dorado.
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Se las recomiendo.

Lo preparé y me salió bien rico, se los recomiendo.

Muy deliciosos siempre quise la receta. Me encantaron y a mi familia también.

Son tan deliciosos que mi niña se los come sin hacer berrinche.

Está muy rica y fácil de hacer y le gusta a toda la familia.

Me encantan los chayotes y esta receta me robó el corazón, son deliciosos.

Nunca pensé que combinar el chayote con azúcar y leche fuera a ser tan delicioso.

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