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Receta

Chayotes en Crema Hondureños

2 Reseñas de receta |Califica esta receta| 86 la han guardado

El tipo de chayote tradicional de Honduras tiene formas y colores irregulares y espinas pequeñas. Los productores introdujeron en Honduras la variedad lisa de Costa Rica. La salsa blanca se prepara con crema agria hondureña. Las lecherías centroamericanas producen una maravillosa crema agria/dulce poco espesa que goza de diferentes nombres de sitio en sitio. En Honduras tiene el nombre de mantequilla blanca o mantequilla crema.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 12 porciones de acompañamiento
  • Dificultad: Intermedio
Esta receta es: Baja en sodio

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

COLOCA los chayotes en una cacerola grande; cúbrelos con agua. Agrega 1/2 cucharadita de sal Déjalos hervir a fuego alto. Reduce el fuego a medio; cocínalos hasta que se sientan tiernos al perforarlos, lo que debe de tardar de 40 a 45 minutos aproximadamente.

REVUELVE mientras tanto, a los 20 minutos de haber comenzado a cocinar los chayotes, la harina y 1/2 taza de leche evaporada en un tazón pequeño utilizando un batidor de varillas hasta obtener una consistencia homogénea. Calienta el resto de la leche evaporada y el caldo en una cacerola pequeña a fuego medio. Incorpora poco a poco la mezcla de harina. Cocina la salsa, revolviendo constantemente, hasta que rompa a hervir y espese un poco. Reduce el fuego a bajo; cocina la salsa, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Retírala del fuego. Incorpora la crema, las cebollitas verdes y el perejil. Condiméntala con la sal y la pimienta, agregando más al gusto.

ESCURRE los chayotes; colócalos en la tabla para cortar y retírales las semillas. Córtalos con cuidado en rebanadas de 1/4 de pulgada. Colócalos en un tazón para servir. Vierte la salsa sobre los chayotes; sírvelos inmediatamente.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 12 porciones de acompañamiento
Calorías 100
Calorías de Grasa 45
%Valor Diario*
Grasa Total 5g 8%
Grasa Saturada 3g 15%
Colesterol 10mg 3%
Sodio 230mg 10%
Carbohidrato Total 7g 2%
Fibra Dietética 1g 4%
Azúcares 2g
Proteína 4g
Vitamina A 2%
Vitamina C 10%
Calcio 10%
Hierro 4%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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  • Dificultad: Intermedio

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