Receta

Chayotes en Crema Hondureños

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El tipo de chayote tradicional de Honduras tiene formas y colores irregulares y espinas pequeñas. Los productores introdujeron en Honduras la variedad lisa de Costa Rica. La salsa blanca se prepara con crema agria hondureña. Las lecherías centroamericanas producen una maravillosa crema agria/dulce poco espesa que goza de diferentes nombres de sitio en sitio. En Honduras tiene el nombre de mantequilla blanca o mantequilla crema. La crema agria hondureña no se consigue con facilidad en los Estados Unidos. Si no la consigues, trata de hacer la receta con uno de los sustitutos que sugerimos ya que el resultado es igual de delicioso. Por lo versátil, la salsa también puede servirse sobre los vegetales cocidos de tu preferencia o en otras recetas que pidan salsa blanca.

10 mins. de preparación

40 mins. de cocción

0 mins. de descanso

50 mins. en total

Porciones: 12 porciones de acompañamiento

Dificultad: Intermedio

Esta receta es: Bajo contenido de sodio

Ingredientes

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Instrucciones

COLOCA los chayotes en una cacerola grande; cúbrelos con agua. Agrega 1/2 cucharadita de sal Déjalos hervir a fuego alto. Reduce el fuego a medio; cocínalos hasta que se sientan tiernos al perforarlos, lo que debe de tardar de 40 a 45 minutos aproximadamente.

REVUELVE mientras tanto, a los 20 minutos de haber comenzado a cocinar los chayotes, la harina y 1/2 taza de leche evaporada en un tazón pequeño utilizando un batidor de varillas hasta obtener una consistencia homogénea. Calienta el resto de la leche evaporada y el caldo en una cacerola pequeña a fuego medio. Incorpora poco a poco la mezcla de harina. Cocina la salsa, revolviendo constantemente, hasta que rompa a hervir y espese un poco. Reduce el fuego a bajo; cocina la salsa, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Retírala del fuego. Incorpora la crema, las cebollitas verdes y el perejil. Condiméntala con la sal y la pimienta, agregando más al gusto.

ESCURRE los chayotes; colócalos en la tabla para cortar y retírales las semillas. Córtalos con cuidado en rebanadas de 1/4 de pulgada. Colócalos en un tazón para servir. Vierte la salsa sobre los chayotes; sírvelos inmediatamente.
Cantidad por Porción
Porciones: 12 porciones de acompañamiento
Calorías100
Calorías de Grasa45
%Valor Diario*
Grasa Total 5g8%
Grasa Saturada 3g15%
Colesterol 10mg3%
Sodio 230mg10%
Carbohidrato Total 7g2%
Fibra Dietética 1g4%
Azúcares 2g
Proteína 4g
Vitamina A2%
Vitamina C10%
Calcio10%
Hierro4%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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Muy buenos, me encantan los chayotes.

Me fascinan los vegetales y el chayote es uno de los que más me gusta. Esta receta es estupenda, queda muy bueno.

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