Receta
Nestlé® Abuelita

Chuletas de Puerco con Adobo de Chocolate

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Este sofisticado plato, que eleva a las chuletas de cerdo a otro nivel, de seguro va a impresionar a tus invitados. El adobo perfumado con NESTLÉ® ABUELITA™ y espresso, queda perfectamente balanceado con la acidez del vinagre y la salsa semi glaceada. ¡A todos se les hará agua la boca!

Receta creada por Richard Sandoval.

15 mins. de preparación

60 mins. de cocción

0 mins. de descanso

75 mins. en total

Porciones: 8 porciones, 1 chuleta con 2 cucharadas de glacé

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Ingredientes

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Instrucciones

PARA EL DEMI-GLACÉ DE CHOCOLATE ABUELITA:
CALIENTA
el aceite en una cacerola mediana bajo fuego medio. Agrega la cebolla y ajo y cocina moviendo frecuentemente por 2 a 3 minutos. Agrega el chile y cocina moviendo ocasionalmente por 5 minutos. Añade el piloncillo; cocina por 3 minutos o hasta que este ligeramente caramelizado. Agrega el vinagre y cocina moviendo ocasionalmente por 10 a15 minutos o hasta que se reduzca a la mitad.

AGREGA el caldo de res, chocolate Abuelita y caldo. Aumenta el fuego a alto y hervir. Reduce el fuego a medio y cocina por 35 a 45 minutos o hasta que se reduzca a la mitad.

PARA EL ADOBO DE CHOCOLATE ABUELITA:
COMBINA
el chocolate Abuelita, café espresso, la paprika y el caldo en un tazón mediano. Guardar en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico en la congeladora.

SAZONA las chuletas bien con el adobo; frota ligeramente con aceite. Precalienta una parrilla de gas o carbón (también se puede usar un sartén de asar) a fuego alto. Coloca las chuletas en la parrilla. Asar por 5 a 7 minutos (dependiendo del tamaño), dándoles la vuelta ocasionalmente para asegurar que no se quemen. Pon las chuletas en un plato y vierte 2 cucharadas de glacé sobre cada uno.
Cantidad por Porción
Porciones: 8 porciones, 1 chuleta con 2 cucharadas de glacé
Calorías460
Calorías de Grasa260
%Valor Diario*
Grasa Total 28g44%
Grasa Saturada 9g43%
Colesterol 105mg34%
Sodio 760mg32%
Carbohidrato Total 14g5%
Fibra Dietética 1g5%
Azúcares 10g
Proteína 36g
Vitamina A15%
Vitamina C4%
Calcio10%
Hierro10%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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