Club Sándwich de Vegetales

SALPICA 1/4 cucharadita del caldo sobre las rebanadas de jitomate y sobre el queso; reserva.

COMBINA el aguacate, la media crema, el jugo de limón y 1/4 cucharadita del caldo en un recipiente pequeño; reserva.

CALIENTA el aceite en una sartén pequeña a fuego moderado-fuerte. Agrega la cebolla y cocina mezclando ocasionalmente durante 5 minutos o hasta que esté tierna. Agrega el caldo restante y el tomillo. Unta la mezcla de la cebolla sobre una rebanada de pan tostado. Tapa con la segunda rebanada de pan tostado. Unta la segunda rebanada de pan con la mezcla de aguacate y luego pon encima la lechuga, los jitomates y el queso. Termina por tapar con la ultima rebanada de pan tostado. Corta en cuartos. Pon las aceitunas en el centro de cada bocadillo cortado en cuartos y pica las aceitunas con un palillo.