Receta
Maggi®

Cochinita Pibil

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20 mins. de preparación

120 mins. de cocción

480 mins. de descanso refrigerating

620 mins. en total

Porciones: 13

Auspiciado por

Ingredientes

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Instrucciones

CORTA el puerco en cuatro pedazos, colócalo en un recipiente grande y resérvalo aparte.

PON el achiote condimentado, el agua, el jugo de naranja, el jugo de limón, el ajo, el caldo, el comino, la pimienta y el orégano en una licuadora. Tápala y licua hasta obtener un líquido suave. Viértelo sobre el puerco. Marina el puerco durante 4 horas o preferiblemente toda la noche dándole la vuelta una vez durante este tiempo.

PON el puerco y el líquido de la marinada en una olla grande y deja que hierva. Reduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla. Cuécelo durante 1 1/2 horas. Destapa y sigue cociendo durante 30 minutos o hasta que el puerco este tierno y el líquido se reduzca a una salsa espesa. Desmenuza el puerco y mézclalo con la salsa. Sírvelo caliente con Cebolla Morada En Escabeche (receta a continuación), con tortillas de maíz calientes y con tu salsa preferida como salsa habanero.

CEBOLLA MORADA EN ESCABECHE
(Rinde 3 tazas)

1 cebolla morada grande, en rodajas finas
1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo con Tomate Granulado, disuelto en 1/4 taza de agua caliente
1/4 taza de jugo fresco de limón verde
1/4 taza de vinagre de manzana

PON la cebolla en un tazón mediano. Vierte el caldo, el jugo de limón y el vinagre sobre la cebolla y déjala marinar durante toda la noche.
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