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Receta

Costillas Frotadas con Especias y Café

Reseñas de receta |Califica esta receta| 60 la han guardado

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 8
  • Dificultad: Easy

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

ACOMODA los bastidores de costillitas en una bandeja para hornear con bordes o en el interior de una asadera grande. Usando un cuchillo, quita las membranas de el lado del hueso de las costillas (este paso es muy importante para que las costillas resulten tiernas). Seca las costillas con una toalla de papel; acomoda en la parrilla con el lado de la carne hacia arriba.

COMBINA el azúcar, gránulos de café, sal, ajo en polvo, coriandro, pimienta y cacao en el molinillo de especias; cubre y procesa hasta que quede suave. Frota ligeramente las costillas con aceite. Espolvorea con la mezcla, presionando suavemente para ayudar a que se adhiera a las costillas. Deja reposar a temperatura ambiente durante no más de 1 hora.

PRECALIENTA el horno a 250° F. Vierte la cerveza en el fondo del la bandeja para hornear. Cubre el recipiente con papel aluminio, hornea durante 4 a 5 horas (esto será suficiente para que la carne resulte tierna, pero no se caerá de los huesos). Precalienta el asador. Asa las costillas a la parrilla a fuego medio, volteándolas una vez, durante 5 minutos.

CONSEJO: duplica o triplica la cantidad del adobo y guárdalo en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar fresco y seco. Se mantendrá fresco durante un 1 mes. Utiliza 2 a 3 cucharaditas de mezcla de especias por libra de carne. La mezcla de especias es ideal en chuletas de cerdo, lomo de cerdo, pechugas de pollo sin pellejo y filetes de salmón!

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 8
Calorías 390
Calorías de Grasa 170
%Valor Diario*
Grasa Total 19g 30%
Grasa Saturada 6g 32%
Colesterol 145mg 48%
Sodio 520mg 22%
Carbohidrato Total 4g 1%
Fibra Dietética 0g 0%
Azúcares 1g
Proteína 44g
Vitamina A 0%
Vitamina C 4%
Calcio 6%
Hierro 15%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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