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Receta

Enchiladas de Chile Pasilla

Reseñas de receta |Califica esta receta| 636 la han guardado

Estas ricas enchiladas hechas con sobras de pollo y una sencilla salsa de chile verde, utiliza ingredientes frescos y leche evaporada cremosita. ¡Qué rico!

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 4 porciones (3 enchiladas cada uno)

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

PRECALIENTA el horno a 350° F. Con el spray antiadherente, engrasa una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas.

COLOCA chiles, cebolla, tomatillos, ajo, caldo y agua en la licuadora; cubre. Licua hasta que esté bien suave. De ser necesario agrega un poquito más de agua para que se mezcle más fácilmente. Pasa la mezcla a una olla pequeña y haz que hierva a fuego medio – alto. Reduce el fuego a medio y cocina, mezclando ocasionalmente por 7 minutos. Agrega la leche evaporada y la maicena hasta que la mezcla esté suave. Retira del fuego.

HUMEDECE las tortillas ligeramente con agua en ambos lados. Calienta las 6 tortillas en un plato apto para el microondas durante 20 segundos. Voltéalas, colócalas una sobre otra y vuélvelas a hornear por 20 segundos o más hasta que estén suaves y maleables. Repite con las 6 tortillas restantes.

RELLENA cada tortilla de manera pareja con el pollo desmenuzado. Enróllalas y coloca la apertura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Vierte la salsa de chile verde sobre las enchiladas, reservando 1 taza. Cubre las enchiladas con papel aluminio.

HORNEA por 30 minutos. Retira del horno. Sirve con la salsa y el queso restante.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 4 porciones (3 enchiladas cada uno)
Calorías 500
Calorías de Grasa 110
%Valor Diario*
Grasa Total 13g 19%
Grasa Saturada 6g 29%
Colesterol 105mg 36%
Sodio 1220mg 51%
Carbohidrato Total 56g 19%
Fibra Dietética 6g 25%
Azúcares 12g
Proteína 42g
Vitamina A 35%
Vitamina C 15%
Calcio 50%
Hierro 15%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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