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Receta

Enchiladas de Pescado al Pastor

Reseñas de receta |Califica esta receta| 54 la han guardado

Estas enchiladas de pescado al pastor serán un éxito en su próxima reunión. El picante de la salsa adobo de chipotle y dulce de la piña hace una combinación perfecta.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 8 porciones
Esta receta es: Baja en sodio Baja en grasa

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

COMBINA el jugo de pina, el jugo de naranja, la salsa de adobo y el caldo en un recipiente grande. Agrega el pescado; marinar en la refrigeradora por 30 minutos.

CALIENTA el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Agrega la cebolla y la pina triturada. Cocina, moviendo ocasionalmente, por 2 minutos. Mueve la mezcla a un lado de la sartén y añadir el pescado en el centro de la sartén. Reserva la marinada. Cocina por 4 a 5 minutos o hasta que el pescado ya no está transluciente y se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor.

BATE la leche evaporada y la maicena en la marinada del pescado reservado. Vierte en la sartén; cocina sobre fuego medio por aproximadamente 5 minutos o hasta que se ha espesado un poco.

CALIENTA las tortillas en una sartén o en la microondas. Divide la mezcla de pescado uniformemente entre las tortillas. Dobla cada tortilla por la mitad y colócalas en un plato para servir. Bañar con la salsa encima de las enchiladas. Servir caliente y decorados con cilantro y cebolla picados, si deseas.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 8 porciones
Calorías 170
Calorías de Grasa 35
%Valor Diario*
Grasa Total 4g 6%
Grasa Saturada 1g 5%
Colesterol 30mg 9%
Sodio 220mg 9%
Carbohidrato Total 21g 7%
Fibra Dietética 2g 7%
Azúcares 7g
Proteína 14g
Vitamina A 2%
Vitamina C 10%
Calcio 10%
Hierro 4%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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