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Receta

Enmoladas

Reseñas de receta |Califica esta receta| 36 la han guardado

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 9 porciones, 3 enmoladas cada porción
Esta receta es: Baja en sodio Libre de lácteos

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

  • MOLE
  • ENCHILADAS
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Instrucciones

PARA MOLE:
PON
los tomatillos en una cacerola grande con suficiente agua para cubrirlos. Hervir por 10 minutos o hasta que estén suaves. Poner a un lado.

PON los chiles con suficiente agua para cubrirlos en una cacerola mediana. Hervir por 10 minutos. Reservar el agua.

PON los tomatillos, chiles, tomates, cebolla, almendras, cacahuates, migas de pan, ajonjolí, clavos de olor, canela, ajo, caldo y 3 tazas del agua reservado de los chiles en una licuadora y taparla. Licuar bien.

CUELA la mezcla.

PON el aceite en una cacerola grande sobre fuego medio-bajo. Cuidadosamente agrega la mezcla de chile y agrega el chocolate Abuelita. Cocina moviendo ocasionalmente por aproximadamente 10 minutos o hasta que el chocolate esté derretido y espeso.

PARA ENCHILADAS:
CALIENTA
el ¼ de aceite en una sartén grande. Ligeramente fríe cada tortilla aproximadamente 30 segundos por cada lado.

DOBLA cada tortilla por la mitad y pon 3 en cada plato. Vierte ¾ de taza del mole y espolvorea con el ajonjolí.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 9 porciones, 3 enmoladas cada porción
Calorías 380
Calorías de Grasa 130
%Valor Diario*
Grasa Total 15g 23%
Grasa Saturada 2.5g 12%
Colesterol 0mg 0%
Sodio 390mg 16%
Carbohidrato Total 56g 19%
Fibra Dietética 8g 32%
Azúcares 11g
Proteína 9g
Vitamina A 50%
Vitamina C 15%
Calcio 20%
Hierro 30%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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