Enmoladas
Receta

Enmoladas

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15 mins. de preparación

50 mins. de cocción

0 mins. de descanso

65 mins. en total

Porciones: 9 porciones, 3 enmoladas cada porción

Esta receta es: Bajo contenido de sodio Sin Lactosa

Ingredientes

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Instrucciones

PARA MOLE:
PON
los tomatillos en una cacerola grande con suficiente agua para cubrirlos. Hervir por 10 minutos o hasta que estén suaves. Poner a un lado.

PON los chiles con suficiente agua para cubrirlos en una cacerola mediana. Hervir por 10 minutos. Reservar el agua.

PON los tomatillos, chiles, tomates, cebolla, almendras, cacahuates, migas de pan, ajonjolí, clavos de olor, canela, ajo, caldo y 3 tazas del agua reservado de los chiles en una licuadora y taparla. Licuar bien.

CUELA la mezcla.

PON el aceite en una cacerola grande sobre fuego medio-bajo. Cuidadosamente agrega la mezcla de chile y agrega el chocolate Abuelita. Cocina moviendo ocasionalmente por aproximadamente 10 minutos o hasta que el chocolate esté derretido y espeso.

PARA ENCHILADAS:
CALIENTA
el ¼ de aceite en una sartén grande. Ligeramente fríe cada tortilla aproximadamente 30 segundos por cada lado.

DOBLA cada tortilla por la mitad y pon 3 en cada plato. Vierte ¾ de taza del mole y espolvorea con el ajonjolí.
Cantidad por Porción
Porciones: 9 porciones, 3 enmoladas cada porción
Calorías380
Calorías de Grasa130
%Valor Diario*
Grasa Total 15g23%
Grasa Saturada 2.5g12%
Colesterol 0mg0%
Sodio 390mg16%
Carbohidrato Total 56g19%
Fibra Dietética 8g32%
Azúcares 11g
Proteína 9g
Vitamina A50%
Vitamina C15%
Calcio20%
Hierro30%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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