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Receta

Ensalada Verde con Salmón Veracruzano

Reseñas de receta |Califica esta receta| 173 la han guardado

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 2
Esta receta es: Libre de lácteos

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

  • SALMON
  • VINAGRETA
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Instrucciones

  • Paso 1 de 7

    PARA EL SALMÓN:
    COMBINA
    los gránulos de café, azúcar, caldo, la pimienta negra y pimienta blanca en un tazón pequeño.

  • Paso 2 de 7
    2

    FROTA el salmón con mezcla de café en ambos lados.

  • Paso 3 de 7
    3

    CALIENTA 1 cucharada de aceite de semilla de uva en una sartén mediana a fuego medio. Añade el tomate, aceitunas y alcaparras; cocina por 5 minutos o hasta que la piel del tomate se comience a pelar. Retira del fuego; tapa para mantenerlo caliente.

  • Paso 4 de 7

    CALIENTA la cucharada restante de aceite de semilla de uva en una sartén grande a fuego medio. Con cuidado, coloca las dos piezas de salmón en la sartén; fríe durante 4 minutos por un lado. Voltea y fríe el segundo lado por 3 minutos.

  • Paso 5 de 7

    PARA LA VINAGRETA:
    BATE
    el aceite de oliva, el vinagre, la cebolla, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados.

  • Paso 6 de 7

    COLOCA la ensalada verde en un tazón grande; mezcla con la vinagreta hasta cubrirlo uniformemente. Coloca 1 ½ tazas de ensalada en cada plato. Coloca los filetes de salmón sobre la ensalada verde y vierte la mezcla de tomate/aceitunas. Rocía con jugo de limón.

  • Paso 7 de 7

    CONSEJO: En lugar de ensalada verde, el salmón puede ser servido con pasta cocida o arroz blanco al vapor.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 2
Calorías 500
Calorías de Grasa 310
%Valor Diario*
Grasa Total 34g 53%
Grasa Saturada 4.5g 23%
Colesterol 95mg 31%
Sodio 1020mg 43%
Carbohidrato Total 11g 4%
Fibra Dietética 3g 11%
Azúcares 5g
Proteína 37g
Vitamina A 110%
Vitamina C 60%
Calcio 8%
Hierro 15%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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