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Receta

Espaguetis con Salsa de Caruso

3 Reseñas de receta |Califica esta receta| 160 la han guardado

Las fuertes tradiciones italianas que existen en Uruguay son evidentes en este platillo creado por dueños de restaurantes en Montevideo en 1915 en honor al famoso tenor italiano, Enrico Caruso. Con el tiempo esta cremosa salsa para pasta se popularizó en Sudamérica y eventualmente en Europa.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 10 porciones
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

DERRITE 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio en una cacerola mediana. Añade los hongos; cocínalos, revolviendo de vez en cuando, de 6 a 8 minutos o hasta que estén blandos y dorados. Agrega el jamón; revuélvelo durante 1 minuto. Saca la mezcla del fuego.

DERRITE las 3 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio en una olla o sartén grande. Agrega la harina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se ponga de color marrón. Con un batidor de varillas añade lentamente la leche evaporada y el caldo caliente, batiendo constantemente. Deja que esto hierva. Cocínalo de 6 a 8 minutos o hasta que esté cremoso y ligeramente espeso (la mezcla cubrirá el reverso de una cuchara). Sácalo del fuego. Incorpora el queso. Incorpora la pimienta, la canela, la nuez moscada, la mezcla de hongos que reservaste y las nueces.

VIERTE la salsa sobre los espaguetis calientes. Espolvoréalos con perejil.

CONSEJO:
• Agrega más caldo de carne o agua si deseas obtener una salsa de consistencia menos espesa.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 10 porciones
Calorías 350
Calorías de Grasa 120
%Valor Diario*
Grasa Total 14g 22%
Grasa Saturada 9g 45%
Colesterol 50mg 17%
Sodio 350mg 15%
Carbohidrato Total 41g 14%
Fibra Dietética 2g 8%
Azúcares 6g
Proteína 15g
Vitamina A 6%
Vitamina C 2%
Calcio 20%
Hierro 10%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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