FORRA con papel de aluminio un molde cuadrado de hornear de 8 pulgadas.
COMBINA el azúcar, la leche evaporada, la mantequilla y la sal en una olla de fondo grueso. Cuando comience a hervir a fuego medio, revuélvelo sin parar. Deja hervir durante 4 ó 5 minutos revolviendo constantemente. Retira del fuego.
AÑADE revolviendo los malvaviscos, los trocitos de chocolate, las nueces y el extracto de vainilla. Revuelve vigorosamente durante un minuto o hasta que los malvaviscos se derritan. Vierte en el molde preparado anteriormente; refrigera durante 2 horas o hasta que esté firme. Extráelo del molde; remueve el papel de aluminio. Corta en pedazos.
PARA FUDGE DE CHOCOLATE CON LECHE (MILK CHOCOLATE FUDGE):
SUSTITUYE 1 3/4 tazas ( paquete de 11.5 oz.) de trocitos de chocolate de leche TOLL HOUSE Milk Chocolate Morsels, por trocitos semi-dulces, Semi-Sweet Morsels.
PARA FUDGE DE CARAMELO DE MANTEQUILLA (BUTTERSCOTCH):
SUBSTITUYE 1 2/3 tazas (paquete de 11.5 oz.) de trocitos de caramelo de mantequilla TOLL HOUSE Butterscotch Flavored Morsels, por trocitos semi-dulces, Semi-Sweet Morsels.
PARA FUDGE DE CHOCOLATE CON MANl (PEANUTTY CHOCOLATE FUDGE):
SUSTITUYE: 1 2/3 tazas (paquete de 11 oz.) de trocitos de mantequilla de maní (cacahuate) y chocolate de leche TOLL HOUSE Peanut Butter & Milk Chocolate Morsels, por trocitos semi-dulces, Semi-Sweet Morsels, y ½ taza de maní picado por pacanas o nueces de Castilla.
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