Receta

Flan de Coco y Limón

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Este Flan de Coco y Limón inspirado en los sabores del Caribe, combina frutas tropicales como el coco con la cremosidad de las leches evaporadas y condensadas.

20 mins. de preparación

50 mins. de cocción

240 mins. de descanso refrigeración

310 mins. en total

Porciones: 12 porciones

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

PRECALIENTA el horno a 350° F. Mueve la rejilla del horno a la posición más baja.

CALIENTA el azúcar en una cacerola pequeña muy resistente a fuego medio bajo, mezclando constantemente, de 3 a 4 minutos o hasta que se disuelva y quede de color caramelo. Vierte rápidamente en un molde redondo para hornear de 9 pulgadas; esparciendo hasta cubrir toda la base.

BATE la leche condensada azucarada, las yemas de huevo, los huevos, el queso crema, el extracto de vainilla y la ralladura de limón en un tazón mediano a baja velocidad.

CALIENTA la leche evaporada, la crema de coco y el coco en una cacerola pequeña a fuego bajo; no hervir.

VIERTE un poco de la mezcla e leche en la mezcla del huevo y remover. Añadir poco a poco la mezcla de leche restante, removiendo constantemente y con cuidado a fin de no cuajar los huevos, Vierte en el molde. Coloca el molde en una bandeja a Baño María; llena la bandeja con agua tibia a 1 pulgada de profundidad.

HORNEA durante 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Retira el flan del agua. Déjalo enfriar sobre una rejilla de metal. Refrigerar por 4 horas o durante la noche.

PARA SERVIR: Pasa un cuchillo pequeño alrededor del borde del molde. Pon un platón sobre el molde y voltéalo sacudiéndolo un poco para que se suelte el flan. El caramelo forma la salsa.

CONSEJO DEL CHEF: Si deseas, decora con una cáscara de limón rallada.
Cantidad por Porción
Porciones: 12 porciones
Calorías340
Calorías de Grasa120
%Valor Diario*
Grasa Total 13g20%
Grasa Saturada 9g45%
Colesterol 130mg43%
Sodio 125mg5%
Carbohidrato Total 48g16%
Fibra Dietética 0.5g2%
Azúcares 47g
Proteína 8g
Vitamina A6%
Vitamina C0%
Calcio20%
Hierro2%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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