Receta

Flan de Guayaba

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20 mins. de preparación

48 mins. de cocción

240 mins. de descanso refrigeración

308 mins. en total

Porciones: 8

Esta receta es: Bajo en Grasa

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

PRECALIENTA el horno a 350° F.
PON un molde de 8 pulgadas de diámetro en una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas. Llena la fuente para hornear con agua caliente a ½ pulgada de profundidad.
CALIENTA el azúcar en una cacerola muy resistente sobre fuego medio, revolviendo constantemente, durante 3 a 4 minutos o hasta que el azúcar se derrita y dore. Rápidamente vierte en el molde.
RETIRA el molde del agua; trabajando con rapidez, agita el azúcar derretida formando una capa de azúcar en la parte inferior del molde.
COMBINA los huevos, claras de huevo, pulpa de guayaba, miel, extracto de vainilla y la sal en un tazón mediano. Añade la leche evaporada; mezcla bien.
PASA por un colador de malla fina, raspando con una cuchara en el molde preparado.
HORNEA durante 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Retira el molde del agua. Deja enfriar sobre una rejilla. Refrigera durante 4 horas o toda la noche.
PARA SERVIR: Pasa una pequeña espátula alrededor del borde del molde. Coloca un plato para servir sobre el molde. Voltea; agita suavemente para despegar del molde.
Si la pulpa de guayaba congelada no está disponible, utiliza 10 guayabas frescas. Corta por la mitad y retira las semillas con un sacabolas. Desecha las semillas. Coloca las rebanadas de guayaba en una licuadora; mezcla hasta que esté suave.
Cantidad por Porción
Porciones: 8
Calorías190
Calorías de Grasa20
%Valor Diario*
Grasa Total 2g3%
Grasa Saturada 1g6%
Colesterol 60mg20%
Sodio 230mg10%
Carbohidrato Total 38g13%
Fibra Dietética 1g5%
Azúcares 35g
Proteína 6g
Vitamina A4%
Vitamina C10%
Calcio15%
Hierro2%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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