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Receta

Flan de Plátano

14 Reseñas de receta |Califica esta receta| 379 la han guardado

El Flan es un postre clásico de natilla horneada que se disfruta en Latinoamérica. Este exquisito postre salvadoreño usa plátanos maduros firmes.

Flan de Plátano
  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 8 porciones
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

PRECALIENTA el horno a 350° F.

CALIENTA el azúcar, revolviéndolo constantemente, en una cacerola resistente de tamaño pequeño a fuego medio-bajo de 3 a 4 minutos o hasta que se disuelva y adquiera un tono de caramelo. Viértelo inmediatamente en el fondo de un molde redondo de 9 pulgadas que sea profundo; menea el molde a fin de cubrir con el azúcar el fondo y los lados.

COMBINA en la licuadora la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, los plátanos, el vino, el extracto de vainilla y la ralladura; pon la tapa. Lícualos hasta obtener una consistencia homogénea. Cuela la mezcla sobre el molde que preparaste. Coloca el molde en un asador (bandeja para asar) grande; llena el asador con 1 pulgada de agua caliente. Cubre el asador con papel de aluminio sin sellarlo.

HORNEA el flan de 1 hora 10 minutos a 1 hora 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Quita el papel del asador; retira el flan del agua y ponlo sobre una rejilla de metal. Déjalo enfriar por 1 hora. Refrigéralo por 4 horas o durante toda la noche.

AL SERVIR: Pasa una espátula por todo el borde del molde. Coloca sobre el molde un plato boca abajo. Voltéalo; agítalo para que se desprenda el flan. La salsa consiste del azúcar caramelizado.

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