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Receta

Horneado de Berenjena y Chorizo

Reseñas de receta |Califica esta receta| 44 la han guardado

La berenjena al horno es deliciosa. Añade chorizo cocido, queso y una salsa de tomate fácil y rápida y tendrás un platillo sabroso para tu próxima cena en familia.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 6 porciones de aproximadamente 1 taza por porción

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

  • Paso 1 de 9

    CORTA el tallo de la berenjena. Usa una mandolina para cortar la berenjena en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor. Debes tener cerca de 12 rebanadas.

  • Paso 2 de 9
    2

    CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo.

  • Paso 3 de 9
    3

    AGREGA los tomates con el jugo, la pasta de tomate y el caldo. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla se espese.

  • Paso 4 de 9
    4

    AÑADE la leche evaporada, ½ cucharadita de orégano y azúcar. Cocina durante 1 minuto. Retíralo del calor.

  • Paso 5 de 9
    5

    PRECALIENTA el horno a 350° F.

  • Paso 6 de 9

    EXTIENDE 2 cucharadas de salsa en una fuente para hornear.

  • Paso 7 de 9
    7

    ACOMODA la mitad de las rodajas de berenjena en una capa en el fondo de la fuente. Agrega ½ taza de salsa. Espolvorea con la mitad del chorizo y 1/3 taza de queso. Repite las capas colocando las rodajas restantes sobre la primera capa. Cubre con la salsa restante, chorizo y queso.

  • Paso 8 de 9

    HORNEA durante 20 minutos. Retira del horno; espolvorea con el resto de ½ cucharadita de orégano y sirve.

  • Paso 9 de 9

    CONSEJO: Utiliza el chorizo de soya para una variación vegetariana.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 6 porciones de aproximadamente 1 taza por porción
Calorías 230
Calorías de Grasa 140
%Valor Diario*
Grasa Total 15g 23%
Grasa Saturada 6g 32%
Colesterol 35mg 12%
Sodio 560mg 23%
Carbohidrato Total 12g 4%
Fibra Dietética 1g 5%
Azúcares 5g
Proteína 12g
Vitamina A 10%
Vitamina C 15%
Calcio 20%
Hierro 6%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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