Horneado de Berenjena y Chorizo
Receta
Nestlé® Carnation®

Horneado de Berenjena y Chorizo

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La berenjena al horno es deliciosa. Añade chorizo cocido, queso y una salsa de tomate fácil y rápida y tendrás un platillo sabroso para tu próxima cena en familia.

10 mins. de preparación

26 mins. de cocción

0 mins. de descanso

36 mins. en total

Porciones: 6 porciones de aproximadamente 1 taza por porción

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Ingredientes

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Instrucciones

1
CORTA el tallo de la berenjena. Usa una mandolina para cortar la berenjena en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor. Debes tener cerca de 12 rebanadas.
2
CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo.
3
AGREGA los tomates con el jugo, la pasta de tomate y el caldo. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla se espese.
4
AÑADE la leche evaporada, ½ cucharadita de orégano y azúcar. Cocina durante 1 minuto. Retíralo del calor.
5
PRECALIENTA el horno a 350° F.
6
EXTIENDE 2 cucharadas de salsa en una fuente para hornear.
7
ACOMODA la mitad de las rodajas de berenjena en una capa en el fondo de la fuente. Agrega ½ taza de salsa. Espolvorea con la mitad del chorizo y 1/3 taza de queso. Repite las capas colocando las rodajas restantes sobre la primera capa. Cubre con la salsa restante, chorizo y queso.
8
HORNEA durante 20 minutos. Retira del horno; espolvorea con el resto de ½ cucharadita de orégano y sirve.
9
Utiliza el chorizo de soya para una variación vegetariana.
Cantidad por Porción
Porciones: 6 porciones de aproximadamente 1 taza por porción
Calorías230
Calorías de Grasa140
%Valor Diario*
Grasa Total 15g23%
Grasa Saturada 6g32%
Colesterol 35mg12%
Sodio 560mg23%
Carbohidrato Total 12g4%
Fibra Dietética 1g5%
Azúcares 5g
Proteína 12g
Vitamina A10%
Vitamina C15%
Calcio20%
Hierro6%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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