Receta

Kivevé

4.6 8 Reseñas de receta | Califica esta receta | 30 la han guardado
Este reconfortante plato de acompañamiento tiene la textura espesa y cremosa de la polenta. El maíz es el pilar de la dieta paraguaya, y hasta se utiliza en postres. Por sus ingredientes tanto dulces como salados, suele servirse con carnes o como postre. La palabra kivevé significa “rojizo” en el idioma guaraní del país. La calabaza que se usa tradicionalmente en este platillo, el andaí, es de color anaranjado subido, y de ahí su nombre. La calabaza tipo butternut también sale bien, igualmente que cualquier calabaza de invierno. Se puede utilizar cualquier tipo de queso blanco en vez del queso fresco, por ejemplo, queso ricotta, requesón o queso fresco americano (farmer’s cheese). Las recetas con un alto contenido de calorías y proteínas, como ésta, se popularizaron después de la Guerra de la Triple Alianza o Guerra Grande del Paraguay (1864-1870), momento en que la escasez de alimentos hacía que los cocineros se las idearan para enriquecer los platillos.

15 mins. de preparación

50 mins. de cocción

0 mins. de descanso

65 mins. en total

Porciones: 14 porciones de 1/2 taza cada una

Dificultad: Intermedio

Esta receta es: Bajo contenido de sodio Bajo en Grasa Vegetariano

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

COLOCA la calabaza en una cacerola grande. Cúbrela con agua; hazla hervir. Cocínela a fuego medio-alto de 30 a 35 minutos o hasta que se sienta tierna; escúrrela. Ponla de vuelta en la cacerola. Hazla puré con un machacador de papas (prensapapas). Incorpora el azúcar y la sal.

CALIENTA el aceite vegetal, mientras tanto, en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocínala, revolviéndola de vez en cuando, de 4 a 5 minutos o hasta que esté suave y se dore.

INCORPORA la cebolla en la mezcla de calabaza. Agrega la leche evaporada. Cocina la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando, hasta que rompa a hervir. Reduce el fuego a medio-bajo. Incorpora poco a poco la harina de maíz. Sigue cocinándola durante 5 minutos o hasta que espese. Pon la tapa; cocina la mezcla durante 5 minutos más y revolviéndola de vez en cuando. Retírala del fuego. Incorpora bien el queso. Sirve el kivevé de inmediato.
Cantidad por Porción
Porciones: 14 porciones de 1/2 taza cada una
Calorías140
Calorías de Grasa40
%Valor Diario*
Grasa Total 4.5g7%
Grasa Saturada 2g10%
Colesterol 10mg3%
Sodio 200mg8%
Carbohidrato Total 21g7%
Fibra Dietética 2g8%
Azúcares 5g
Proteína 4g
Vitamina A140%
Vitamina C25%
Calcio10%
Hierro4%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
Califica esta receta

Califica esta receta

Seleccione una clasificación (se requiere)

¿Qué piensas acerca de esta receta? (se requiere)

5 Estrellas5
4 Estrellas3
3 Estrellas0
2 Estrellas0
1 Estrella0

Esta receta está muy buena, se las recomiendo. Pruébenla.

Me gustó muchísimo y a mi familia también le encantó. Es buenísima a cualquier hora del día.

A mis niños les encantó.

Es fácil de preparar, a toda la familia le encantó.

Es una receta diferente pero de un sabor muy rico, Se las recomiendo.

Me encantó y es muy fácil de preparar. A mí me gusta mucho la calabaza, gracias.

Una receta muy buena. Se puede utilizar tanto como entremés o aperitivo. Fácil de hacer.

Califica esta receta

Seleccione una clasificación (se requiere)

¿Qué piensas acerca de esta receta? (se requiere)

x

¡Únete a la Comunidad Nestlé!

Empieza disfrutar estos beneficios GRATIS desde hoy:

  • Guarda recetas en tu Buzón de Recetas
  • Califica y reseña las recetas
  • Recibe boletines con recetas nuevas, ideas para las cenas, ofertas especiales y más
¿Ya eres miembro? Empieza ya

Get new recipes in our monthly newsletter!

Empieza ya ¿Ya eres miembro?