Mini Pie de Dulce de Leche y Calabaza

PARA LA CORTEZA:
COMBINA las galletas graham y la mantequilla en un tazón pequeño. Pon aproximadamente 2 cucharadas de esta mezcla en cada uno de diez tarritos de conserva de media-pinta (half-pint), vasitos para pudin y/o moldes pequeños tipo “ramekins”. Empuja la corteza hacia abajo con la espalda o el lado de una cuchara para medir.

PARA EL RELLENO:
COMBINA la calabaza, la leche evaporada, el pudin instantáneo y la especia de pie de calabaza en el tazón grande de una mezcladora eléctrica; batir por 1 minuto o hasta combinado. Incorpora suavemente 2 tazas de la crema batida.

PARA ARMAR:
CALIENTA el dulce de leche en un tazón apto para microondas en poder ALTO (100%) durante 15 a 20 segundos para ablandar; mezclar bien. Distribuye el dulce de leche sobre cada corteza. Agrega aproximadamente ½ taza del relleno de calabaza. Decora con una cucharada de crema batida y espolvorea con especia de pie de calabaza. Refrigerar por lo menos 2 horas antes de servir.