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Receta

Mole Amarillo

Reseñas de receta |Califica esta receta| 42 la han guardado

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 8
Esta receta es: Baja en sodio Libre de lácteos

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

CALIENTA el aceite en una cacerola sobre fuego medio-alto. Dora la carne por todos lados. Agrega 7 tazas de agua, la sal y una mitad de cebolla. Llevar a ebullición y tapar. Reduce el fuego a bajo y cocinar durante 1 hora y 30 minutos. Reservar el agua de cocinar.

HIERVE los chiles pasilla, chiles guajillo y 4 tazas de agua en otra cacerola por 35 minutos o hasta que estén suaves. Reservar el agua de cocinar.

PON los chiles pasilla, chiles guajillo, la harina de maíz, el caldo, ajo y 2 ½ tazas del agua reservado de chiles en una licuadora y taparla. Licúa hasta que esté suave.

CALIENTA el aceite en una sartén grande sobre fuego bajo. Pica la mitad de cebolla restante y agrega a la sartén. Cocina moviendo frecuentemente por 3 minutos. Agrega la mezcla de chiles y mueve constantemente por 7 minutos.

RETIRA la carne con una cuchara con ranuras de la cacerola y agrégala a la sartén. Agrega 2/3 taza del agua reservado de la carne y mezclar. Cocinar por 5 minutos adicionales.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 8
Calorías 520
Calorías de Grasa 230
%Valor Diario*
Grasa Total 26g 40%
Grasa Saturada 8g 40%
Colesterol 175mg 58%
Sodio 440mg 18%
Carbohidrato Total 13g 4%
Fibra Dietética 2g 7%
Azúcares 0g
Proteína 55g
Vitamina A 120%
Vitamina C 4%
Calcio 4%
Hierro 40%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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