Receta

Mole de Elenita

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15 mins. de preparación

90 mins. de cocción

15 mins. de descanso reposar

120 mins. en total

Porciones: 8

Esta receta es: Bajo contenido de sodio Sin Lactosa

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

PRECALIENTA el horno a 325° F.

HORNEA el cerdo por 1 hora.

GRILLAR el lomo en alto por 6 a 7 minutos. Chequea la carne con un termómetro para que este entre 140° y 150° F internamente. Deja al cerdo descansar por 15 minutos antes de servir. Mientras que el cerdo está descansando continúa con la receta.

CALIENTA el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Agrega los tomates enteros y cocinar por 7 a 10 minutos, volteando hasta que la piel se queme por todos lados.

AGREGA la cebolla, el ajo y el chile. Cocina mezclando ocasionalmente por 6 minutos adicionales. Agrega el jugo de naranja, chocolate Abuelita y el caldo. Cocina mezclando ocasionalmente por 10 minutos adicionales.

PON la mezcla de tomate en una licuadora, tapar y licuar hasta que esté suave.

PON el lomo de cerdo en un plato grande y cortarlo en rodajas. Vierte la salsa encima.

Tip: Prepara la salsa mientras que el cerdo se está cocinando.
Cantidad por Porción
Porciones: 8
Calorías350
Calorías de Grasa110
%Valor Diario*
Grasa Total 12g18%
Grasa Saturada 4.5g23%
Colesterol 80mg27%
Sodio 320mg13%
Carbohidrato Total 32g11%
Fibra Dietética 1g5%
Azúcares 28g
Proteína 29g
Vitamina A15%
Vitamina C60%
Calcio4%
Hierro8%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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