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Receta

Mole de Pollo Rapido

Reseñas de receta |Califica esta receta| 98 la han guardado

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 6

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

  • Paso 1 de 12

    PRECALIENTA la parrilla a alto.

  • Paso 2 de 12

    CALIENTA el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Agrega la cebolla y mueve frecuentemente durante 3 minutos o hasta que este suave.

  • Paso 3 de 12
    3

    AGREGA el chile ancho, los trocitos, el chile chipotle y la canela.

  • Paso 4 de 12
    4

    COCINA por 1 minuto o hasta que las especias estén fragrantes y el chocolate esta derretido.

  • Paso 5 de 12

    INCORPORA el ajo y cocina por 30 segundo o hasta que este fragrante.

  • Paso 6 de 12
    6

    AGREGA el agua, los tomates con su jugo, las almendras, las pasas, el ajonjolí y el caldo.

  • Paso 7 de 12

    COCINA y mueve ocasionalmente durante 8 minutos o hasta que esté un poco espeso.

  • Paso 8 de 12
    8

    TRANSFIERE la mezcla de chile a una licuadora o procesadora de comida con el Coffee-mate. Tapa y licua hasta que este suave. Debes tener 1 2/3 tazas de mole.

  • Paso 9 de 12
    9

    PON el pollo en un tazón grande y hechale 2/3 taza de mole. Revuelve para cubrir el pollo con la salsa.

  • Paso 10 de 12
    10

    ASAR el pollo durante 8 minutos, volteando una vez, hasta que este dorado y no rosado en el centro.

  • Paso 11 de 12

    COLOCA el pollo en un plato para servir y decorar con las hojas de cilantro y el ajonjolí adicional. Servir con la taza restante de mole, la lima, el arroz cocido y/o las tortillas.

  • Paso 12 de 12

    CONSEJO: Te gusta bastante mole? Este mole se puede duplicarse fácilmente. Simplemente aumenta el tiempo de cocción por 1 o 2 minutos (excluyendo el tiempo de cocinar el ajo). La salsa se puede preparar, enfriar y refrigerar en un recipiente hermético durante 3 días. Se puede diluir un poco la salsa agregando le agua si es necesario.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 6
Calorías 300
Calorías de Grasa 120
%Valor Diario*
Grasa Total 13g 20%
Grasa Saturada 2.5g 12%
Colesterol 125mg 42%
Sodio 370mg 15%
Carbohidrato Total 13g 4%
Fibra Dietética 2g 8%
Azúcares 6g
Proteína 32g
Vitamina A 15%
Vitamina C 8%
Calcio 4%
Hierro 25%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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